Braten in Töpfen ist ein duftendes, schickes Gericht der traditionellen russischen Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, aber das Prinzip ist das gleiche - alle Zutaten schmachten in Tontöpfen. Braten ist ein würdiges Gericht für einen festlichen Tisch.
Zutaten:
- großes Huhn - 1,5-2 kg;
- 2 große Zwiebeln;
- leichte Rosinen - 50 g;
- Walnuss - 50 g;
- frische Champignons - 50 g;
- dill, Petersilie - ein paar Äste;
- Salz, Gewürze;
- Mehl;
- 400 g Sauerrahm;
- 25g Butter.
Vorbereitung:
- Hähnchen innen und außen gründlich abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen, portionsweise in 8 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer marinieren und 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. In einer heißen Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl goldbraun braten.
- Zwiebel waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne goldbraun braten.
- Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden, bei schwacher Hitze braten.
- Trocknen Sie die Walnüsse in der Mikrowelle oder im Ofen auf einem Backblech vor Feuchtigkeit. Anschließend im Mörser oder Mixer zerkleinern.
- Rosinen unter fließendem Trinkwasser gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
- Wir nehmen einen Topf und schmelzen die Butter darin, fügen das Mehl hinzu und braten wie in der Béchamelsauce an. Danach saure Sahne hinzufügen, gründlich mischen und die Sauce weitere 4-5 Minuten kochen lassen.
- Wir nehmen die Töpfe und legen zwei Stücke Hühnchen, Rosinen, gebratene Pilze, Zwiebeln und Walnüsse auf den Boden. Anschließend alle Zutaten mit der Sauce füllen.
- Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 205 Grad auf. Stellen Sie die vorbereiteten Töpfe für 60-70 Minuten in den Ofen.
- Beim Servieren die Kräuter fein hacken und in jeden Topf streuen.