Ein Omelett ist eine großartige Frühstückslösung. Es ist lecker, gesund und schnell. Allerdings kann nicht jeder Eigelb essen, da es sich um ein kalorienreiches Produkt mit Cholesterin handelt und Eigelballergien häufig sind. In diesem Fall ist ein Proteinomelett eine Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht zu behalten und einer Diät zu folgen.
Es ist notwendig
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- Für das Proteinomelett:
- 5-6 Proteine;
- 2-3 Esslöffel Milch;
- Butter;
- Salz-
- würzen
- Grün nach Geschmack.
- Für ein gedämpftes Proteinomelett:
- 2 Eier;
- 60 ml Milch;
- 10 ml Sauerrahm 10%;
- 1 TL Butter;
- Salz.
- Für Proteinomelett mit Hüttenkäse:
- 200 g Hüttenkäse;
- 8 Eier;
- 100-150 ml Milch;
- 60 g Butter;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Eiweiß-Omelette Eier waschen, Eiweiß sehr vorsichtig vom Eigelb trennen, es darf kein Tropfen Eigelb im Eiweiß sein. Gießen Sie das Eiweiß in eine trockene Emailleschüssel und schlagen Sie es fest. Überprüfen Sie, ob das Weiß gut geschlagen ist: Stellen Sie die Schüssel auf den Rand, wenn die Proteinmasse nicht kriecht, ist alles in Ordnung.
Schritt 2
Fügen Sie Milch nach und nach in einem dünnen Strahl zum Weiß hinzu und schlagen Sie etwas mehr, um eine homogene Masse zu erhalten. Mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken.
Schritt 3
Ein Stück Butter in eine Pfanne geben (Sie können es durch Sonnenblumen- oder sogar Olivenöl ersetzen), erhitzen und das Omelett in die Pfanne gießen. Mit einem abgedeckt 2 Minuten braten, umdrehen und mit dem anderen braten. Heiß servieren.
Schritt 4
Protein-Dampfomelett Eier waschen, Eiweiß vom Eigelb trennen, damit auch die kleinste Menge Eigelb nicht in das Eiweiß gelangt. Das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen und nach und nach Milch hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht, Salz.
Schritt 5
Bereiten Sie ein Wasserbad vor, nehmen Sie eine portionierte Form, fetten Sie sie mit Öl ein, gießen Sie das Omelett in eine Form, kochen Sie in einem Wasserbad. Die Garzeit hängt von der Dicke des Omeletts ab. Es ist besser, es nicht fett zu machen.
Schritt 6
Protein-Omelette mit Hüttenkäse Trennen Sie das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb, besser ist es, die Eier vorher zu waschen, damit kein Schmutz von der Schale in das Omelett gelangt. Das Eiweiß schlagen, einen dünnen Strahl Milch hinzufügen, salzen, eine Bratpfanne ölen, erhitzen und das Omelett darauf gießen, zuerst auf einer Seite braten, dann auf der anderen Seite.
Schritt 7
Hüttenkäse mit Eigelb mischen, die Mischung durch ein feines Sieb reiben, in eine Emailleschüssel geben, unter ständigem Rühren erhitzen, damit die Mischung eindickt. Nochmals durch ein Sieb reiben. Schmelze die Butter. Das fertige Omelett auf eine breite Schüssel legen, eine gleichmäßige Schicht Hüttenkäse darauf legen, das Omelett in zwei Hälften falten und mit geschmolzener Butter gießen.
