Ein köstlicher Kuchen, der für den Urlaub zubereitet wird, ist ein gutes Geschenk. Dekoration hilft, es thematisch zu machen. Dazu können Sie Marzipan verwenden, eine elastische Paste aus Puderzucker und geriebenen Mandeln. Daraus können Sie flache Dekorationselemente mit Formen ausschneiden oder volumetrische Figuren formen.
Es ist notwendig
- - 175 g süße Mandeln;
- - 10 Stück Bittermandeln;
- - 2 Esslöffel Kirschwodka;
- - 100 g Puderzucker;
- - 1 Eiweiß
- oder
- - 1 Glas Mandeln;
- - 1 Glas Kristallzucker;
- - 2-3 Tropfen Mandelessenz;
- - 0,25 Gläser Wasser;
- - Puderzucker;
- - Lebensmittelfarben.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Marzipanmasse vor. Nehmen Sie 175 g süße Mandeln und 10 Bitterstoffe. Gießen Sie heißes Wasser über die Nüsse.
Schritt 2
Die Mandeln schälen und die Kerne zweimal durch einen fein geriebenen Fleischwolf geben.
Schritt 3
100 g Puderzucker und 1 Eiweiß zu gehackten Mandeln geben. Rühren Sie alles gründlich um.
Schritt 4
Die Mischung in einen Mixer geben und schlagen, bis eine glatte, plastische Masse entsteht. Am Ende des Garvorgangs die Mandelmasse mit Kirschwodka würzen. Marzipan ist modellierbar.
Schritt 5
Um die Marzipanmasse nach dem zweiten Rezept zuzubereiten, 1 Tasse ungeschälte Mandeln in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Entsorgen Sie die Nüsse in einem Sieb.
Schritt 6
Trocknen Sie die Nüsse leicht mit einem Papiertuch.
Schritt 7
Entfernen Sie die Haut von den Mandeln, nachdem sie abgekühlt sind.
Schritt 8
Die Kerne in warmem Wasser abspülen und in eine Pfanne geben.
Schritt 9
Unter ständigem Rühren die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Öl 10-15 Minuten braten.
Schritt 10
Die gerösteten Nüsse in einen Mixer geben und pürieren.
Schritt 11
Mischen Sie 1 Tasse Kristallzucker mit 0,25 Tassen Wasser. Stellen Sie das Geschirr mit der Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat, und aus dem abgekühlten Sirup können Sie eine harte, flexible, dehnbare Kugel rollen.
Schritt 12
Gehackte Mandeln in den Sirup geben, auf die gewünschte Konsistenz kochen, gut mischen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten weiter erhitzen.
Schritt 13
2-3 Tropfen Mandelessenz zum Marzipan geben.
Schritt 14
Die Marzipanmasse auf einen breiten, flachen Teller legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 15
Das abgekühlte Marzipan durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 16
Den Tisch mit Puderzucker bestreuen, die Marzipanmasse darauf legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Aus diesem Rohling können Sie mit einem Messer oder Formen Figuren ausschneiden oder mit Knettechniken volumetrische Figuren herstellen.
Schritt 17
Marzipan kann verwendet werden, um die Oberseite eines Kuchens zu bedecken oder als Schicht zwischen den Kuchen zu verwenden. Rollen Sie dazu die Masse in eine mehrere Millimeter dicke Schicht, schneiden Sie einen Kreis mit dem Durchmesser des Kuchens und legen Sie ihn auf den Kuchen.
Schritt 18
Den Boden der Torte mit einem schmalen Marzipanstreifen formen. Es wird ordentlicher aussehen.
