Roter Kaviar ist ein schmackhaftes, wertvolles und ziemlich teures Produkt. Deshalb kann es, wenn es plötzlich ein wenig nachlässt oder keinen sehr guten Geschmack hat, "reanimiert" werden. Danach erhält selbst leicht verdorbener Kaviar seinen ursprünglichen Geschmack und sein Aroma zurück, das selbst mit dem edelsten Fisch nicht zu vergleichen ist. Ein völlig verdorbenes Produkt lässt sich natürlich nicht „wiederbeleben“, sondern nur wegwerfen. Aber es ist besser, einen leicht verdorbenen Kaviar in seine normale Form zu bringen und ihn zu essen.
Anleitung
Schritt 1
Sie können den Geschmack von gesalzenem roten Kaviar in 20 Minuten fixieren. Legen Sie das Essen in eine tiefe Schüssel und fügen Sie warmes Wasser hinzu. Achten Sie darauf, dass der Kaviar nicht gekocht wird, die Wassertemperatur sollte 25-30 Grad nicht überschreiten, sonst wird der Kaviar einfach weiß. Etwa 7 Minuten einweichen lassen, dabei vorsichtig umrühren. Legen Sie ein Käsetuch in ein Sieb und legen Sie den Kaviar zum Abtropfen aus. Nach 10-15 Minuten können Sie den leicht gesalzenen Kaviar bereits schmecken.
Schritt 2
Wenn der rote Kaviar leicht sauer ist, aber nicht vollständig, sondern nur eine leichte Säure und ein leicht wahrnehmbares unangenehmes Aroma hat, füllen Sie ihn mit gewöhnlichen Teeblättern. Sie können dann mit mehr Wasser spülen, dies ist jedoch optional. Lassen Sie den Kaviar überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Schritt 3
Milch rettet den komplett verlorenen Kaviar, der Geschmack entspricht jedoch nicht mehr dem von frischem Kaviar. Den Kaviar mit gekochter, abgekühlter Milch übergießen und 30-60 Minuten einweichen lassen. Diese Methode ist im Extremfall geeignet, es gibt jedoch keine Garantie, dass Sie später nicht vergiftet werden.
