Ein süßes Dessert, das mit einem Feuervogel dekoriert ist, kann zu einer ganzen guten Geschichte oder einem Märchen werden, an das sich die Gäste noch lange erinnern werden.
Es ist notwendig
- Für 2 Kekskuchen:
- - 12 Eier;
- - 400 g Mehl;
- - 400 g Zucker.
- Für Apfelcreme;
- - 3 Äpfel;
- - 100 ml Sahne;
- - 1-2 Esslöffel Zucker;
- - 200g Butter.
- Für Zitronencreme:
- - 1 Zitrone;
- - 100 g Zucker;
- - 200 g Butter;
- - 1 Eigelb.
- Für den Schokofondant:
- - 200 ml Milch;
- - 200 g schwarze Schokolade (70% Kakao);
- - 30 g Zucker;
- - 30g Butter.
- Für die Registrierung:
- - weiße Schokolade;
- - Kandurin (Perlglanzpigment);
- - silberne Zuckerkugeln.
Anleitung
Schritt 1
Kekskuchen machen. Für eine Kruste sechs Eiweiß schaumig schlagen. Unter weiterem Schlag 200 g Zucker portionsweise hinzufügen. Eigelb separat schlagen, 200 g gesiebtes Mehl zum Eiweiß geben.
Schritt 2
Rühren Sie von oben nach unten und legen Sie den Teig auf ein 27 mm Backblech mit Pergament. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den zweiten Kuchen genauso backen. Nach dem Abkühlen einen Kuchen halbieren, den zweiten in drei Teile schneiden.
Schritt 3
Zitronencreme herstellen. Den Saft einer Zitrone auspressen, mit einem Teelöffel geriebener Zitronenschale mischen, dann den mit Eigelb geriebenen Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist. Abkühlen lassen. Die weiche Butter schaumig schlagen, unter Rühren einen Löffel Zitronencreme hinzufügen.
Schritt 4
Bereiten Sie Ihre Apfelcreme vor. Äpfel schälen und reiben, Zucker und Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind. Die Vanillepudding-Mischung abkühlen lassen und portionsweise (löffelweise) mit geschlagener Butter mischen. Die Kuchen mit Sirup tränken und abwechselnd mit Zitronen- und Apfelcreme bestreichen. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Machen Sie einen Schokoladenfondant. Milch aufkochen, gehackte Schokolade hinzufügen, Zucker hinzufügen, dann mit Butter verrühren und glatt köcheln lassen. Gießen Sie den Schokoladenfondant über den gekühlten Kuchen.
Schritt 6
Für den Schokoladenrand die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gießen Sie einen Teil der Schokolade auf einen Pergamentstreifen, der der Länge und Höhe des Kuchenrandes entspricht.
Schritt 7
Aus der restlichen Schokolade einen Firebird formen. Machen Sie den Torso aus dem Kinder-Überraschungspaket aus Kunststoff und die Federn - indem Sie mit Schokolade Umrisse auf die Datei zeichnen und ausfüllen. Kombinieren Sie die gekühlten Schokoladenstücke auf dem Kuchen mit Tröpfchen geschmolzener Schokolade. Kandurin mit einem weichen Pinsel auf die Schokolade auftragen.