Ein Gericht für Knödel-Müde, und italienische Ravioli sind eine Alternative zum russischen Gericht.
Es ist notwendig
- Teig:
- - 300 g Mehl;
- - 3 Eier;
- - 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl;
- - Salz nach Geschmack.
- Füllung:
- - 1 Knoblauchzehe;
- - eine Zwiebel;
- - Stangensellerie;
- - 250 g Hühnerfilet;
- - mittelgroße Tomate;
- - 15 g Basilikum;
- - ein Ei;
- - 75 g Parmesankäse;
- - 50 g Butter;
- - 6 EL. Esslöffel Olivenöl - 6 EL. Löffel;
- - 1 EL. ein Löffel Sherry;
- - 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Knoblauch zerdrücken. Hähnchen, Zwiebel, Sellerie und Basilikum fein hacken. Die Tomate schälen. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Einschnitt und legen Sie ihn 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Das Wasser abgießen, die Tomate abkühlen lassen und die Haut vorsichtig abziehen. Parmesan reiben.
Schritt 2
Mehl und Salz sieben. Butter, Eier zugeben und zu einem elastischen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Gießen Sie 2 EL. Esslöffel Öl und braten Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Sellerie an, bis sie weich sind. Dann das Hühnchen dazugeben und unter ständigem Rühren braun braten.
Schritt 4
Fügen Sie der gekochten Mischung Sherry und Tomate hinzu. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Dann Basilikum, Ei, gemahlenen Pfeffer und die Hälfte des Käses hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Teilen Sie den fertigen Teig in drei Teile. Jedes Stück ausrollen und in zwei Teile schneiden. Die Füllung im Abstand von 4 cm auf eine Hälfte legen und mit der anderen Teighälfte bedecken.
Schritt 6
Den Teig andrücken und in Quadrate schneiden. Kleben Sie die Ränder mit den Fingern zusammen und lassen Sie es 15 Minuten einwirken. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Ravioli 5-8 Minuten kochen. Lass das Wasser ab. Geschmolzene Butter über die Ravioli gießen. Mit Käse bestreuen.