Selbst gekochter Kürbiskaviar ist viel schmackhafter als im Laden gekaufter Kaviar und enthält keine Farbstoffe oder Aromen. Eine köstliche Ergänzung zu fast allen Fleisch- und Hähnchengerichten.
Es ist notwendig
3 Kilogramm Zucchini, 0,5 Kilogramm Zwiebeln, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, 250 Gramm Mayonnaise, 200 Gramm Tomatenmark, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie kleinen Kürbis. Diese unter kaltem Wasser abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, kalt abspülen und vierteln.
Schritt 2
Hacken Sie die Zwiebeln und Zucchini (Sie können sie auch in einer Küchenmaschine hacken). Wenn Sie einen gleichmäßigeren Kaviar wünschen, zerkleinern Sie ihn 2-3 Mal.
Schritt 3
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Kessel und braten Sie die Zwiebeln und Zucchini bei starker Hitze an. Nach 5 Minuten Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 1,5-2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 4
Mayonnaise, Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
