Gebäck schmückt die festliche Ostertafel. An diesem Tag ist es üblich, nicht nur Osterkuchen, Ostern und bunte Eier auszustellen. Brötchen, Brötchen in verschiedenen Formen, Kränze, Brezeln werden für den Urlaub gebacken. Versuchen wir herauszufinden, wie man eine Osterbrezel macht.
Es ist notwendig
- Trinkwasser - 1 EL;
- milch - 2 EL;
- lebende Hefe - 50 g;
- Kardamompulver - 1/3 TL;
- hühnereigelb - 5 Stk.;
- entsteinte Rosinen - 200 g;
- kandierte Früchte - 2 Esslöffel;
- vanillezucker - 10 g;
- Schale von ½ Zitrone;
- salz - 1 TL;
- zucker - 200 g;
- butter - 250 g;
- mehl, Premium-Weizen - 1 kg;
- mandeln - 100 g;
- Puderzucker - zum Bestreuen.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie die Zubereitung des Teigs auf. Hefe und einen Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen. Mehl sieben, die Hälfte zur Milch geben, alles gut mischen. Legen Sie den vorbereiteten Teig an einen warmen Ort, vergessen Sie nicht, ihn abzudecken. Der Teig sollte in 20 Minuten gehen.
Schritt 2
Rosinen und kandierte Früchte abspülen, mit Wasser bedecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte trocknen und mit Mehl bestäuben.
Schritt 3
In einer separaten tiefen Schüssel 4 Eigelb, Vanillin, Zucker und Salz vermischen. Mit einem Schneebesen die Komposition schlagen, fein geriebene Schale und Kardamom dazugeben. Anschließend die Masse mit dem Teig vermengen. Fügen Sie das restliche Mehl, weiche Butter hinzu, kneten Sie den Teig gründlich.
Schritt 4
2 Stunden warm lassen. Den Teig ein paar Mal durchkneten. Dann können zwei Brezeln geformt werden. Auf einem mit Mehl bestäubten Tisch den fertigen Teig halbieren. Aus jeder Hälfte ein Tourniquet ausrollen, zu einer Brezel rollen. Entweder ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Halbzeug auflegen, 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Bevor Sie das Backblech mit dem Produkt in den Ofen stellen, den Kuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Backen Sie die Osterbrezel 35-40 Minuten lang, damit die Oberseite nicht anbrennt, Sie können sie mit Backpapier abdecken. Fertige Backwaren vorsichtig auf einen Holzständer legen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.