Das delikateste Gericht für echte Gourmets. Eine ausgezeichnete Kombination aus Meeresfrüchten und frischem Gemüse. Alle Familienmitglieder werden es lieben.
Es ist notwendig
- - 500 g weißes Fischfilet
- - 1 EL. l. Butter
- - 1 EL. l. Semmelbrösel
- - 3 Eiweiß
- - 1 EL. l. Mehl
- - 400 g Sahne
- - 500 g gekochte Garnelen
- - 6 Krebsschwänze
- - Fruchtfleisch von 1 Krabbe
- - Salz, Pfeffer, Dill
- Grüne Soße
- - 400 g Mayonnaise
- - 200 g Sauerrahm
- - 2 Knoblauchzehen
- - 2 EL. l. gehackte Zwiebeln, Petersilie und Dill
Anleitung
Schritt 1
Eine rechteckige Form mit einem Fassungsvermögen von ca. 2 Litern Butter einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen, die Fischfilets in Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Fügen Sie Salz, Pfeffer, Eiweiß hinzu. Mehl, Sahne, Dill hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 3
Die Garnelen schälen. Einiges beiseite stellen, den Rest grob hacken. Kombinieren Sie Krebsschwänze und Krebsfleisch.
Schritt 4
Restliches Eiweiß schaumig schlagen, Krabbenmischung hinzufügen. Dann die Mischung halbieren, gehackte Garnelen in eine Hälfte und Krabbenmischung in die andere Hälfte geben. Legen Sie die Schichten abwechselnd.
Schritt 5
Mit Folie abdecken und in eine Bratpfanne mit halb heißem Wasser geben. 1 Stunde backen.
Schritt 6
Saucenzutaten mischen und kühl stellen. Die Pastete in Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte legen. Mit geschälten Garnelen und Zweigen garnieren.