Zimtparfait ist ein erstaunlich scharfes Dessert. Die Zubereitung dauert nur eine Stunde, aber Sie müssen warten, bis das Dessert einfriert. Ein geeignetes Getränk für ein Parfait ist ein kräftiger Süßwein.
Zutaten:
- Puderzucker - 100 g;
- Eigelb - 4 Stück;
- Vanille Essenz;
- Sahne - 400 g;
- Gemahlener Zimt - 1 Teelöffel.
Zutaten für die Soße:
- Apfelsaft - 400 g;
- Stärke - 1 Esslöffel.
Für die Registrierung:
- Äpfel - 3 Stück;
- Zucker - 85 g;
- Wasser - 75 g.
Vorbereitung:
- Das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker in eine hitzebeständige Schüssel geben. Vanilleessenz mit einem Tropfen heißem Wasser verdünnen. Vanillin zur Eimischung geben. Stellen Sie die Form mit dieser Mischung in einen Behälter mit heißem Wasser, aber sie sollte nicht kochen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie flauschig und dick ist. Die Eiermischung unter ständigem Rühren kalt stellen.
- Schlagsahne verquirlen und mit Zimt mischen. In die gekühlte Eiermischung gießen. Gießen Sie das resultierende Parfait in eine schmale und lange Form. Stellen Sie das Gericht für fünf Stunden in den Kühlschrank.
- Dann müssen Sie eine Dekoration für das Parfait vorbereiten. Mit einem Löffel umrühren und Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich auflösen. Äpfel waschen und schälen. Die Äpfel in Sirup kochen, bis sie weich sind.
- Jetzt müssen Sie die Soße vorbereiten. Bringen Sie dazu den Apfelsaft zum Kochen. Die Stärke mit etwas Wasser vermischen und in den Apfelsaft geben. Kochen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren. Der Apfelsaft sollte zusammen mit der Stärke eindicken.
- Die resultierende Sauce abkühlen. Nach dem Abkühlen die Apfelbällchen dazugeben.
- Das Parfait aus dem Gefrierschrank nehmen. In Portionen schneiden und auf Servierplatten legen. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Zimtparfait. Apfelbällchen werden das Gericht schmücken.
- Es ist wichtig, dass alle Zutaten des fertigen Gerichts gut gekühlt sind, dann wird das Dessert äußerst lecker. Anstelle einer schmalen und langen Form können Sie auch kleine runde verwenden.