Hausgemachtes Brötchen mit leckerer Beerenfüllung ist ein tolles Dessert für ein leichtes Mittagessen oder einen Tee. Eine der leckersten Optionen ist eine Himbeerrolle mit Buttercreme. Es kocht sehr schnell und jede Portion enthält eine recht moderate Menge an Kalorien.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 6 Eier;
- - 75 g Zucker;
- - eine Prise Vanillin;
- - Salz;
- - 50 g Stärke;
- - 50 g Mehl;
- - Sprudel.
- Für die Füllung:
- - 200 g dicke Himbeermarmelade;
- - 250 g frische Himbeeren;
- - 0,5 Liter Sahne;
- - 6 g Gelatine;
- - 1 Esslöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel Puderzucker.
- Für Glasur:
- - 100 g weiße Schokolade ohne Zusatzstoffe;
- - 2 Esslöffel Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Für die Himbeerrolle benötigt ihr frische, unbeschädigte Beeren. Sortieren Sie sie sorgfältig und streuen Sie sie auf eine Platte, damit sie in Form bleiben. Lassen Sie ein paar besonders große und schöne Beeren zum Dekorieren der Rolle.
Schritt 2
Machen Sie einen Biskuitteig. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker und Vanille mischen. Die Mischung gründlich zerdrücken, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie Backpulver, Mehl und Stärke in das Eigelb. Alles mischen. Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und portionsweise in den Teig geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Schritt 3
Gelatine einweichen, ausdrücken und in 3 EL heißem Wasser auflösen. Sahne und Puderzucker verquirlen und mit der Gelatine mischen.
Schritt 4
Den gebackenen Keks aus dem Ofen nehmen, vom Backblech nehmen und das Papier entfernen. Pass auf, dass der Kuchen nicht zerbricht. Die Kruste mit vorgewärmter Himbeermarmelade bestreichen. Mit Schlagsahne und frischen Himbeeren toppen. Mit einem Handtuch die gefüllte Kruste vorsichtig zu einer Rolle rollen. Die fertige Rolle mit einem Tuch fest umwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Vor dem Servieren die Rolle herausnehmen, aufklappen und auf eine Schüssel legen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Himbeeren und frischer Minze garnieren.
Schritt 6
Lieber eine Rolle in Schokoladenglasur? Die weiße Schokolade in einem Topf schmelzen, ein paar Esslöffel Sahne hinzufügen und gründlich mischen. Die fertige Rolle mit geschmolzener Schokolade übergießen und fest werden lassen.