Dieses süße Brötchen mit Erdbeerfüllung ist sowohl für eine festliche Tafel als auch für hausgemachten Tee perfekt!
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 100 g Mehl
- - 50 g Kartoffelstärke
- - 100 g Zucker
- - Eigelb aus 8 Eiern
- - Proteine aus 5 Eiern
- Für die Füllung:
- - 150 ml Erdbeermarmeladesirup
- Für Fondant:
- - 100 g Zucker
- - 200 g Milch
Anleitung
Schritt 1
Den Teig kochen
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers zermahlen. Die andere Hälfte des Zuckers mit Weiß schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Dann kombinieren wir diese beiden Mischungen, fügen langsam Stärke hinzu, mehlen dort und kneten den Biskuitteig.
Schritt 2
Wir verteilen den resultierenden Teig mit Löffeln auf Pergament nicht in einer dicken Schicht und geben ihn 15-20 Minuten lang in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen.
Schritt 3
Den fertigen Keks vom Pergament lösen, Erdbeersirup darauf auftragen, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen und zu einer Rolle rollen.
Schritt 4
Fondant kochen
Milch in einen tiefen Behälter gießen, dort Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Wir nehmen den Fondant aus dem Feuer, kühlen ihn ab und tragen ihn auf unser Produkt auf.
Schritt 5
Den Erdbeersirup in einen Spritzbeutel geben und damit Streifen auf die Rolle auftragen.