Cremiges Soufflé mit Pilzen ist ein universelles Gericht, das zum Mittagessen, Frühstück oder auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Das Soufflé ist luftig, Pilze verleihen dem Gericht Geschmack. Sie können für dieses Rezept auch Champignons nehmen, die keinen ausgeprägten Pilzgeschmack haben - auch sie ergänzen die Milch-Sahne-Mischung perfekt.
Es ist notwendig
- - 1 kg frische Champignons;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Eier;
- - 500 ml Milch;
- - 150 g Käse;
- - 2 EL. Esslöffel Mehl, Mayonnaise, Sauerrahm, Sahne;
- - Bratöl, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Frische Pilze abspülen - tun Sie es schnell, damit sie keine Zeit haben, überschüssiges Wasser zu "nehmen". Schneiden Sie die Pilze und lassen Sie die "Mitte" zum Dekorieren. Braten Sie die "Dekoration" von der Mitte der Pilze bis sie weich sind oder kochen Sie sie schnell in der Mikrowelle, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab.
Schritt 2
Zwiebel schälen, hacken, in Pflanzenöl anbraten, gehackte rohe Champignons hinzufügen, unter dem Deckel köcheln lassen, dann nach Geschmack salzen.
Schritt 3
Füllung vorbereiten: Milch mit Sauerrahm, Sahne, Eiern, Mehl, Salz und Mayonnaise mischen. Die Masse mit einem Schneebesen verrühren, es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Die Champignons in eine Form geben, die Milchmischung darübergießen, die die Champignons fast vollständig bedecken sollte. Hartkäse einreiben und auf die Mischung geben.
Schritt 4
Die Oberseite mit den Champignons in der Mitte dekorieren. Legen Sie sie sorgfältig aus, damit sie nicht in der Milchmischung "ertrinken", sie sollten oben bleiben.
Schritt 5
Das cremige Pilzsoufflé bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Das Soufflé sollte goldbraun sein. Die Form aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten ruhen lassen - während dieser Zeit wird der Käse hart.
Schritt 6
Fertiges Soufflé in Portionen schneiden, auf Tellern anrichten und warm servieren.
