Um ehrlich zu sein, ist Rohkäse überhaupt nicht wie echter Käse. Nun, wenn auch nur ein wenig und wenn durch Fermentation gekocht. Aber dieses Gericht, einzigartig im Geschmack, passt sehr gut in die Ernährung eines jeden Rohkostliebhabers.
es sind immer 2 Teile geschälte Nüsse/Samen, 1/2-1 Teil Wasser und Salz. Alle anderen Zutaten verleihen ihm nur einen besonderen Geschmack.
Für die Zubereitung von Käse-Feta-Käse wird der Saft einer halben Zitrone, ein paar Knoblauchzehen, etwas Dill und ein halber Teelöffel Honig auf den Boden gegeben. Für die Verwendung einer Schote scharfen Cayennepfeffer, Dill, einer halben Zwiebel, einem Esslöffel Olivenöl. Die gleichen Zutaten werden in verschiedenen Kombinationen hinzugefügt, aber der Käse selbst braucht etwas länger zum Kochen. Grund dafür ist der Fermentationsprozess, der einen halben Tag dauert.
Kochvorgang
Die Nüsse/Samen über Nacht einweichen, dann schälen. In eine Mixerschüssel gießen und glatt mahlen, dabei regelmäßig mit einem Löffel anhaftende Stücke von den Wänden abkratzen. Wenn die Masse auseinanderfällt, fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu und mahlen Sie weiter.
Wenn wir uns für die Herstellung von fermentiertem Käse entscheiden, geben wir die resultierende Masse in einen Mullbeutel und hängen sie 12 Stunden über die Spüle.
Dann Salz, fein gehackte Gewürze, Zitronensaft oder Sojasauce hinzufügen, formen und ziehen lassen.
Zutaten
Basis: Mandeln, Sonnenblumenkerne, Aprikosenkerne, Walnüsse, Cashewkerne.
Zusatzstoffe: Knoblauch, getrocknete Tomaten, Rübenzwiebeln, Olivenöl, Meersalz, Zitronen- oder Limettensaft, Sojasauce, frische oder getrocknete Paprika, frische oder getrocknete Kräuter: Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum usw.
Verwendungsmethoden
Sie können Käse sowohl separat essen als auch Gemüse füllen. Es ist auch gut, es als eine der Zutaten in roher Pizza zu verwenden.
Roher Käse wird nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
