Honig ist ein wertvolles Nahrungsmittel, das von Bienen aus Blütennektar hergestellt wird. Honig wird nie aus einer bestimmten Blume gewonnen. Aber in einigen Fällen können Bienen oft Nektar einer Pflanzenart in die Waben bringen. Und dann erhält Honig besondere Eigenschaften und einen spezifischen Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Neben Blütennektar enthält Honig Stoffe, die aus dem Körper der Biene in ihn gelangt sind. Honig basiert auf Fruktose und Glukose, enthält aber neben diesen Einfachzuckern etwa 300 verschiedene Bestandteile. Das Aroma, die Farbe und der Geschmack von Honig hängen von der Pflanzenart ab, von der die Bienen den meisten Nektar gesammelt haben.
Schritt 2
Akazienhonig ist klar, wässrig und sehr süß. Diese Honigsorte enthält einen erhöhten Fruktosegehalt und kristallisiert sehr lange, praktisch bis zum Frühjahr, nicht. Der Geruch dieser Sorte ist sanft, unaufdringlich. Akazienhonig wird zur allgemeinen Stärkung des Körpers, bei Schlafstörungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verwendet.
Schritt 3
Lindenhonig ist hellgelb, mit einem reichen Aroma und Geschmack. Diese Sorte enthält eine große Menge an Aromastoffen. Es wird bei Erkältungen, Hautverletzungen sowie zur Stärkung des Immunsystems empfohlen.
Schritt 4
Buchweizenhonig ist dunkel, rötlich, mit scharfem Geschmack und starkem Geruch. Dieser Honig ist eine reiche Quelle an Proteinen und Mineralien, insbesondere Eisen. In der Volksmedizin wird diese Sorte verwendet, um Arteriosklerose zu verhindern und die Blutbildung zu verbessern.
Schritt 5
Kleehonig ist fast vollständig transparent und farblos, mit sehr gutem Geschmack. Es duftet leicht nach Kleeblüten und nach der Kristallisation erhält es eine Dichte und weiße Farbe.
Schritt 6
Sonnenblumenhonig ist hellgolden mit einem feinen Geschmack. Diese Sorte neigt zu schneller Kristallisation, insbesondere wenn sie in trockenen Sommern geerntet wird. Nach dem Erstarren verwandelt sich Honig in eine helle bernsteinfarbene körnige Masse.
Schritt 7
Heidehonig ist rötlich-braun, mit einem starken spezifischen Aroma und herben Geschmack. Dieser Honig wird für seinen hohen Gehalt an Proteinen und Mineralsalzen geschätzt, ist aber vielen anderen Sorten geschmacklich unterlegen. Beim Kristallisieren verwandelt sich Heidehonig in eine geleeartige Masse.
Schritt 8
Alle Arten von natürlichem Honig sind sowohl frisch als auch kandiert nützlich. Die vollständige Kristallisation von hochwertigem Honig erfolgt bei allen Sorten 1-2 Monate nach der Honigernte, außer bei Akazien und Heidekraut.
Schritt 9
Unnatürlicher Honig gilt als von Bienen verarbeitet, Zucker, Obst- und Gemüsesäfte. Eines der Zeichen, an denen hochwertiger Honig bestimmt wird, ist seine Kristallisation. Wenn Ihnen mitten im Herbst flüssiger Honig angeboten wird, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Fälschung.
Schritt 10
Echter Honig fließt kontinuierlich als Band vom Löffel, falscher Honig fließt und tropft und bildet einen Spritzer. Hochwertiger Honig schäumt oder gärt nicht, denn es hat starke bakterizide Eigenschaften. Wenn der gekaufte Honig vergoren ist, bedeutet dies, dass er über 40 Grad erhitzt wurde, oder er ist gefälscht.
