Gebratene Schweinerippchen haben einen delikaten, pikanten Geschmack. Das Fleisch ist saftig, leicht vom Knochen zu lösen, würzig. Oft werden gebratene Schweinerippchen mit Bier verzehrt, da sie ein bisschen wie bayerische Würstchen schmecken.
Es ist notwendig
-
- 2,5 kg Schweinerippchen;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g Pflanzenöl;
- 6 Esslöffel Tomatensauce;
- 3 Esslöffel Weinsauce;
- 2 Esslöffel Essig;
- 4 EL Zitronensaft lemon
- 1 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Schweinefleischgewürz
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- Salz;
- Grüns;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Dann jeden Halbring der Zwiebel noch einmal halbieren.
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Verdünnen Sie die Tomatensauce mit sechs Esslöffeln Wasser. Weinsauce, Essig, Zitronensaft, Senf, Zucker, Gewürze, Chilischoten hinzufügen und umrühren.
Schritt 4
Die resultierende Mischung zu den Röstzwiebeln geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze dreißig Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Während die Zwiebeln schmoren, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 6
Die Schweinerippchen unter kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie sie anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab.
Schritt 7
Als nächstes die Rippchen gut salzen, pfeffern und zum besseren Salzen etwa zwanzig Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
Schritt 8
Die Schweinerippchen auf ein Kuchengitter legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Legen Sie ein Backblech unter den Gitterrost, um das Fett und die Sauce abtropfen zu lassen. Die Rippchen etwa dreißig Minuten backen. Auf Wunsch können Kartoffeln, Zucchini und Auberginen, geschält und in Ringe geschnitten, zusammen mit den Rippchen auf den Rost gelegt werden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt. Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, nehmen Sie es vom Rost.
Schritt 9
Nach 30 Minuten die Ofentemperatur auf 170 Grad senken und die Rippchen eine weitere Stunde braten.
Schritt 10
Versuchen Sie während dieser Stunde, die Rippchen so oft wie möglich mit gekochter Tomaten-Zwiebel-Sauce zu gießen.
Schritt 11
Die fertigen Rippchen auf eine Schüssel legen, mit einer Gemüsemischung aus Tomaten und Gurken, Petersilie, Dill und Koriander garnieren. Als Beilage können gekochter Buchweizen und Bratkartoffeln serviert werden. Servieren Sie heiße Schweinerippchen, vorzugsweise direkt nach dem Kochen. Guten Appetit.
