Pilaw ist eine ausgezeichnete Lösung für ein Familienessen. Erstens ist es zufriedenstellend, zweitens ist es unnötig, die Beilage separat zu kochen, und drittens ist es sehr lecker (wenn es natürlich richtig gekocht wird).
Es ist notwendig
- - 500 g Fleisch (Lamm),
- - 2 Tassen Langkornreis,
- - 2 große Karotten,
- - 2-3 Zwiebeln,
- - Gewürze für Pilaw,
- - Salz,
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Öl in einem Kessel erhitzen - dies ist eines der Hauptgeheimnisse eines erfolgreichen Pilaw. Sie müssen es erhitzen, bis ein leichter Rauch entsteht. Ebenso wichtig ist es, den Reis gut zu spülen. Das Wasser sollte mindestens 7 Mal gewechselt werden. So wird das Gluten ausgewaschen und der Reis im Pilaw wird krümelig.
Schritt 2
Das Fleisch muss gewaschen und in ausreichend große Stücke geschnitten werden. Karotten schälen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Schritt 3
Fleisch in heißes Öl geben, mischen. Möhren und Zwiebeln auf das Fleisch geben, falls verwendet, nochmals umrühren und etwas anbraten. Gießen Sie dann den Reis in einer gleichmäßigen Schicht. Setzen Sie einen Löffel mit der Vertiefung nach unten auf den Reis und gießen Sie kaltes kochendes Wasser darauf, bis er zwei Finger über dem Reisspiegel liegt. Rühren Sie den Reis nicht um! Den Inhalt des Kessels salzen, mit einem Deckel verschließen und zuerst ein starkes Feuer anzünden. Wenn das Wasser kocht, das Feuer reduzieren und den Pilaw kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen und den Pilaw umrühren.