Pilz- und Gemüsegerichte haben in der Küche vieler Nationen der Welt seit jeher einen ehrenvollen Platz eingenommen. Wir empfehlen Ihnen, Austernpilzkoteletts zuzubereiten. Die Koteletts sind köstlich, nahrhaft und ideal für Vegetarier. Dies ist ein sehr einfaches Rezept für ein Pilzgericht.
Es ist notwendig
- - Austernpilze (500 g);
- - mittelfetter Sauerrahm (100 g);
- - Zwiebelkopf (1 groß);
- - rohes Hühnerei (1 Stk.);
- - Mehl (96 g);
- - Milch (ein halbes Glas);
- - Salz;
- - schwarzes Pfeffer Puder;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Die Beine der Pilze abschneiden. Wir waschen die Hüte unter fließendem Wasser und trocknen sie mit Papierservietten. Wir legen jeden Hut in eine Plastiktüte und schlagen ihn leicht mit einem Hammer.
Schritt 2
Die Zwiebel mit einem Mixer zu einer breiigen Konsistenz zermahlen. Zwiebelbrei mit Sauerrahm mischen und umrühren. Champignons mit Sauerrahm und Zwiebelmarinade mischen, ca. 20 Minuten stehen lassen.
Schritt 3
Das Ei mit Salz und Milch verquirlen. Dann Mehl dazugeben und den Teig kneten.
Schritt 4
Tauchen Sie die eingelegten Pilzkappen in den Teig. Austernpilze in einer gut erhitzten Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten. Damit das Öl nicht schießt und schäumt, können Sie etwas Salz in die Pfanne geben.
Schritt 5
Fertige Koteletts können mit luftigem Kartoffelpüree und Sauerrahmsauce serviert werden.