Frikadellensuppe ist schnell und einfach zubereitet. Dies ist eine herzhafte und gesunde Suppe. Fleischbällchen werden aus jeder Art von Fleisch hergestellt. Das einfachste und leckerste Rezept ist aus Rindfleisch mit Kartoffeln und Reis.
Zutaten für die Suppe:
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- Rinderfleisch 400 Gramm
- Mehl 50 Gramm
- zwei Eier
- ein halbes Glas Reis
- 1 große Karotte und 1 Zwiebel
- Hühnerbouillonwürfel 1 Stück
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zwei Esslöffel
- 2 Liter Wasser.
- Grüns 1 Bund
- 3 Knoblauchzehen
- Lorbeerblätter 3 Stk.
Fleischbällchen kochen
Bevor Sie die Suppe selbst zubereiten, müssen Sie zuerst die Fleischbällchen kleben. Scrollen Sie dazu zuerst das Rindfleisch durch einen Fleischwolf. Es stellt sich Hackfleisch heraus. Fügen Sie dem Hackfleisch Eier hinzu, geben Sie zwei Esslöffel Mehl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren, besser mit den Händen umrühren.
Wenn alles gemischt ist, können Sie Hackfleischbällchen formen. Sie sollten klein und rund sein. Das restliche Mehl in eine breite Schüssel geben. Hackbällchen darin rollen. Dann in eine flache Form falten, mit einem Beutel abdecken und für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Dies muss so erfolgen, dass sie fixiert sind und beim Kochen nicht auseinanderfallen.
Sie können die Frikadellen in die Suppe werfen und nicht einfrieren, dann werden sie nicht mit Mehl übergossen.
Suppenzubereitung
Während die Frikadellen frieren, schälen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Gießen Sie Wasser in einen Topf. Ein Lorbeerblatt, einen halben Teelöffel Salz und einen Brühwürfel darauf geben. Stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und werfen Sie die Rindfleischbällchen hinein. Es ist wichtig, den Schaum zu überwachen. Und um es rechtzeitig zu entfernen, verwenden Sie dafür einen Schaumlöffel oder ein kleines Sieb.
Die Fleischbrühe ist fertig.
Als nächstes müssen Sie Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne braten. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein und fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu. 5-8 Minuten unter Rühren braten, wenn ein Teil des Bratens feucht bleibt, besteht kein Grund zur Sorge, Gemüse wird in Suppe gekocht. Gießen Sie die Zwiebeln und Karotten direkt heiß in einen Topf mit Brühe. Jetzt können Sie dort in fließendem Wasser gewaschene Kartoffelwürfel und Reis hinlegen. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie nach Bedarf Pfeffer und Salz hinzu.
Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss fein gehackte Kräuter dazugeben, drei Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken und zur Würze in die Suppe geben.
Und fertig ist die köstliche reichhaltige Suppe mit Frikadellen.