Der Granatapfel enthält die wichtigsten Spurenelemente und Vitamine, die für gute Vitalfunktionen des Körpers notwendig sind. Außerdem enthält der Granatapfel fünfzehn Aminosäuren – damit kann sich keine andere Frucht mehr rühmen. Granatäpfel werden meist frisch verzehrt, auch Granatapfelsaft ist beliebt. Aber abgesehen davon kann man daraus sehr gesunde und leckere Marmelade machen.
Um Marmelade aus Granatapfel herzustellen, müssen Sie zuerst die richtigen Früchte bekommen. Achten Sie bei der Auswahl von Granatäpfeln darauf, die Frucht in der Hand zu halten - sie muss schwer genug sein. Wenn sich die Früchte zu weich anfühlen, ist sie wahrscheinlich verfault, während der Lagerung eingefroren oder auf der Straße geschlagen worden.
Untersuchen Sie den Fötus sorgfältig. Die Schale eines reifen Granatapfels sollte fest, trocken und fest sein und eine gleichmäßige Farbe haben. Wenn die Haut zu glatt ist, ist sie höchstwahrscheinlich noch nicht reif. Wenn es Flecken oder Beschädigungen hat, ist es besser, eine solche Frucht nicht zu kaufen.
Waschen Sie die Granaten, schneiden Sie sie in Stücke. Entferne die Körner und schäle sie ab. Jetzt brauchen Sie Granatapfelsaft. Natürlich können Sie es selbst herauspressen, Sie können nur ein gekauftes verwenden. Wenn Sie zu Hause Saft für Granatapfelmarmelade auspressen, verwenden Sie einen Entsafter und sieben Sie den resultierenden Saft dann durch ein Käsetuch oder ein Sieb. Dies wird dazu beitragen, alle Gruben aus Ihrem Saft zu entfernen.
Gießen Sie einen halben Liter Granatapfelsaft in einen Topf und fügen Sie 0,75 kg Zucker hinzu. Verwenden Sie vorzugsweise emailliertes Geschirr, da beispielsweise ein Aluminiumtopf durch Granatapfelsaft stark oxidieren kann.
Rühren Sie den Inhalt des Topfes um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stelle den resultierenden Sirup bei mittlerer Hitze auf, warte, bis er kocht, und reduziere dann die Hitze auf niedrig. Kochen Sie den Sirup, bis Sie sehen, dass der Sirup mehr oder weniger dick wird. Dies dauert ungefähr zwanzig Minuten bis eine halbe Stunde. Denken Sie daran, dass der Topf geöffnet bleiben muss, während der Sirup kocht.
Dann fügen Sie dem Sirup eineinhalb Tassen zerkleinerte Walnüsse, eine Prise Vanillin und ein Glas Granatapfelkerne hinzu. Die Granatapfelmarmelade vorsichtig umrühren, dann in sterilisierte Gläser füllen.
Wenn Sie Granatapfelmarmelade nicht konservieren möchten, lassen Sie sie einfach abkühlen. Auch beim Abkühlen sollte das Geschirr offen bleiben.