Dieses Gericht ist in der Zusammensetzung der bekannten Julienne sehr ähnlich. Lachs kann hier sowohl frisch als auch in Dosen eingenommen werden.
Es ist notwendig
- - 1 Zwiebel
- - 500 g gebackener oder konservierter Lachs
- - 70 g Butter
- - 3 EL. Mehl
- - 1, 5 Gläser Milch
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - 100 ml Sahne
- - 50 ml Weißwein
- - halbharter Käse wie Gouda
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln dort hinlegen und unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten braten.
Schritt 3
Dann Mehl in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten braten. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen und Milch wird unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hineingegossen. Wein, Pfeffer und Salz hinzufügen. Dann wird der Topf wieder auf das Feuer gestellt und die Sauce zum Kochen gebracht.
Schritt 4
Danach ist es notwendig, die Sahne einzufüllen und gründlich zu mischen, bis sie glatt ist. Dann den Schmortopf vom Herd nehmen.
Schritt 5
Zerbröckelten Fisch in die Sauce geben und vermischen. Bei Bedarf salzen.
Schritt 6
Anschließend die Masse in portionierte Formen füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. In jede Form ein paar kleine Butterscheiben geben.
Schritt 7
Die Formen müssen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und 20 Minuten gebacken werden. Der Käse sollte braun werden.