Die Menschheit genießt seit mehr als einem Jahrtausend ein Getränk wie Wein. Es wurde sowohl zum Vergnügen als auch zu medizinischen Zwecken verwendet. Wein ist heute in vielen Ländern der Welt eines der am weitesten verbreiteten Getränke.
Der Herstellungsprozess von Rotwein ist der Menschheit seit etwa 7000 Jahren in Ländern wie Mesopotamien, Kleinasien und Westasien, Ägypten, Rom, dem antiken Griechenland und europäischen Ländern bekannt. Und das Rezept wurde ständig verbessert.
Rotwein wird aus roten Früchten und Beeren hergestellt. Seine Farbe reicht von einem dunklen Rubin mit violettem Schimmer bis zu einem saftigen Granat mit bräunlichem Schimmer. Es lohnt sich, darauf zu achten, dass junge Weine eine dunklere Farbe haben als gereifte. Dies liegt daran, dass die Intensität der Farbe mit dem Alter abnimmt. Zu den roten Trauben gehören Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere und Malbec.
Interessant ist, dass der Saft roter Trauben farblos ist. Durch die Kerne und Schalen der Beeren nimmt der Wein eine rote Farbe an. Weiße Trauben werden hinzugefügt, um die Farbe zu sättigen. Eine besondere Eigenschaft von Wein ist der Zuckergehalt, der die Art des Weines bestimmt - trocken, halbsüß oder süß.
Ein Qualitätswein, auch rot, sollte klar sein. Wenn Sie die Textur der Tischdecke durch ein gefülltes Glas sehen können, ist der Wein von guter Qualität. Für Jungwein sind Kirsch-, Granatapfel-, Rubin- und Violetttöne akzeptabel. Mit zunehmendem Alter ändert sich die Farbe des Getränks von Orange in die Farbe der Kacheln oder nimmt sogar die Farbe von Zwiebelschalen an.
Junge Bordeaux-Weine haben beispielsweise eine satte Rubinfarbe, und die Geschmackspalette wird durch interessante Noten von Tabak, Pfeffer, Trockenfrüchten und Schokolade repräsentiert.
Lassen Sie sich bei der Auswahl eines Ports von einer stumpferen Farbe leiten. Schließlich wird für seine Herstellung eine herbe Rebsorte verwendet. Der Saft solcher Trauben reift mehrere Jahre in Eichenfässern. Manche Portweinsorten reifen später in Glasflaschen (zB Vintage Character Port), wodurch die Farbe des Weines verblasst, der Geschmack aber edel und reich wird.
Achten Sie beim Weinkauf auf folgende Nuancen: Eine Flasche stehenden Wein wird niemals mit einem Plastikkorken verschlossen, und das Etikett von echtem Rotwein enthält vollständige Informationen über Erzeuger, Ort und Datum der Ernte.
Jetzt wissen Sie, wie Sie einen Qualitätswein nach Farbe auswählen. Vergessen Sie nicht, dass Rotweine am besten zu Fleisch und Wild passen, und Weißweine am besten zu Fisch und Meeresfrüchten. Verschiedene Käsesorten, Obst und leichte Snacks sind eine großartige Ergänzung zum Wein.
