Dieses ausgezeichnete Gericht aus Tintenfisch, Zwiebeln und Paprika, getränkt in eine duftende Marinade, eignet sich sowohl für eine festliche als auch für eine alltägliche Tafel.
Es ist notwendig
- - 4 Tintenfische;
- - 2 Zwiebeln;
- - bulgarische Paprika;
- - Dill;
- - ein Löffel Essig;
- - Salz;
- - 2 Esslöffel Zucker;
- - Lorbeerblatt;
- - Pflanzenfett;
- - Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Reinigen Sie die Tintenfische von Filmen und Eingeweiden. Kochen Sie sie etwa 2 Minuten in Salzwasser. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt hinzu und füllen Sie alles mit einer Essigsäurelösung (1 Esslöffel Essig auf 22 Esslöffel Wasser).
Schritt 3
Auf einen heißen Herd stellen und erhitzen, aber nicht kochen. Pflanzenöl hinzufügen und Marinade 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
Lorbeerblätter und Paprika aus der Marinade nehmen und die Zwiebel auspressen. Mit Tintenfisch, gehackter Paprika und Dill vermengen. Mit etwas Marinade würzen.