Lamajo ist ein köstliches Gericht der armenischen Küche. Es ist ein flacher Kuchen mit Fleisch. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet.
Es ist notwendig
- - Mehl - 500 g;
- - Kefir 2, 5% - 400 ml;
- - Salz - 2 TL;
- - Fleisch (Lamm oder Rind) - 500 g;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Knoblauch - 1-2 Nelken;
- - Tomatenmark - 3-4 Esslöffel;
- - Gemüse (Koriander, Petersilie) - 30 g;
- - gemahlener Pfeffer (rot und schwarz) - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig kochen. Kefir in eine Schüssel geben, Salz (1 TL) hinzufügen. Gießen Sie das Mehl aus. Den Teig kneten. Es sollte kühl werden (wie auf Knödeln). Bei Bedarf kann mehr Mehl hinzugefügt werden. Der fertige Teig muss in einen Beutel gegeben und 30 Minuten gekühlt werden.
Schritt 2
Füllung kochen. Das Lamm- oder Rinderfleisch führen wir zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf.
Das Gemüse fein hacken und zum Hackfleisch geben.
Schritt 3
Tomatenmark, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben. Gut mischen. Das Hackfleisch muss flüssig genug sein. Wenn das Hackfleisch nicht flüssig genug ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Hackfleisch 10 Minuten ruhen.
Schritt 4
Lamajo kochen. Vom Teig kleine Stücke abschneiden und zu Kugeln rollen (Größe eines Tischtennisballs). Jede Kugel muss zu einem dünnen Kuchen (ca. 3 mm dick) ausgerollt werden.
Schritt 5
Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Backblech, das reichlich mit Mehl bestreut ist. Sie müssen ein Backblech nicht mit Öl einfetten. Auch die Tortillas sollten mit Mehl bestäubt werden und nicht an den Händen kleben.
Schritt 6
Das Hackfleisch auf jedem Kuchen in einer dünnen Schicht verteilen. Die Dicke des Hackfleisches sollte 3 mm nicht überschreiten.
Wir legen ein Backblech in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen und backen 10 Minuten.
Schritt 7
Die Ränder des fertigen Lamajos sollten leicht gebräunt und knusprig sein und die Mitte sollte weich bleiben.
Den fertigen Lamajo auf einen Teller geben. Legen Sie zuerst einen Kuchen mit dem Fleisch nach oben, dann den zweiten Kuchen mit dem Fleisch nach unten. Es stellt sich ein duftender, leckerer Stapel von Lamaggio heraus.
Guten Appetit!!!
