Der Fisch in diesem Rezept wird nicht wie üblich gebacken, sondern in Milch gedünstet. Daher erweist sich ihr Geschmack als bemerkenswert reichhaltig und delikat.
Es ist notwendig
- - 1100 g Fisch;
- - 950 ml Milch;
- - 195 g Karotten;
- - 210 g Zwiebeln;
- - 125 g Rüben;
- - 1 Ei;
- - 65 g Weißbrot;
- - Salz Pfeffer,
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von gefülltem Fisch empfiehlt es sich, große Hechte, Kabeljau oder Karpfen zu nehmen. Zuallererst ist es notwendig, den Fisch von Schuppen zu reinigen, zu spülen, die Eingeweide zu entfernen, in große Stücke zu schneiden, aber nicht der Länge nach zu schneiden.
Schritt 2
Mit einem sehr scharfen Messer das Fischfleisch in der Nähe des Kamms vorsichtig herausschneiden.
Schritt 3
Das entstandene Filet zusammen mit Zwiebeln und in Milch eingeweichtem Weißbrot durch einen Fleischwolf rollen.
Schritt 4
Fügen Sie dem gehackten Fisch ein Ei hinzu, salzen und pfeffern Sie.
Schritt 5
Die vorbereiteten Fischteile innen mit dem entstandenen Hackfleisch füllen und an den Rändern glatt streichen.
Schritt 6
Zwiebeln, Karotten, Rüben schälen und in große Scheiben schneiden und auf den Topfboden legen. Die gefüllten Fischstücke vorsichtig auf das Gemüse legen und vorsichtig kaltes Wasser in die Pfanne gießen, damit es sie nicht vollständig bedeckt.
Schritt 7
Schalten Sie das Feuer ein und geben Sie 8 Minuten nach dem Kochen des Wassers Milch in die Pfanne, sodass der Fisch bedeckt ist.
Schritt 8
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Es ist wünschenswert, dass die Milch fett genug ist. Auf dem Tisch mit fertiger Milchsauce servieren.
