Die Vorteile von Karotten können nicht in Frage gestellt werden, sie enthalten viel Beta-Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Um die positiven Eigenschaften von Karotten zu maximieren, müssen Sie sie roh essen. Aber jeden Tag eine Karotte zu knabbern ist nicht der Fall, also ist es an der Zeit, sich mit Rezepten für rohe Karottensalate vertraut zu machen.
Karottensalat
Zutaten:
- 200 g Karotten;
- 1 Orange;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- 1 EL. Löffel Honig.
Rohe Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Orange schälen, Scheiben von den Folien schälen, schneiden. Honig mit Zitronensaft mischen, in den Salat gießen, mischen.
Karottensalat mit Äpfeln
Zutaten:
- 250 g Dosenmais;
- 200 g Karotten;
- 150 g Äpfel;
- 100 g Rosinen;
- 4 EL. Löffel Sauerrahm;
- 2 EL. Esslöffel Zucker;
- 2 Teelöffel Zitronensaft.
Frische Äpfel schälen, in Würfel schneiden. Rosinen aussortieren, in warmem Wasser abspülen, trocknen lassen. Reiben Sie die Karotten, mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie die eingemachte Maisflüssigkeit hinzu. Mit Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker würzen. Gründlich mischen.
Karottensalat mit Walnüssen und Reis
Zutaten:
- 200 g Karotten;
- 200 g gekochter Reis;
- 80 g Walnüsse;
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 EL. Esslöffel Selleriegrün;
- 2 EL. Löffel Weinessig;
- Salz, Zucker.
Sellerie fein hacken, Karotten auf einer großen Reibe reiben. Karotten mit Sellerie und Reis mischen. Die gehackten Walnusskerne in Pflanzenöl anbraten. 2 EL separat mischen. Esslöffel Butter, Zucker, Salz, Essig glatt rühren. Walnüsse hinzufügen, umrühren, in Reis gießen. Salat kalt stellen und sofort servieren.