Der Kuchen "Christmas Bomb" hat einen Orangengeschmack und eine leichte Säure. In Mousse getränkt, erweist es sich als sehr zart, lecker und luftig. Dieser Kuchen kann für Silvester und Weihnachten zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - 50 ml Milch
- - 1 Teelöffel. Orangenschale
- - 55 g Mehl
- - 20 g Kakao
- - 2 Eiweiß
- - 6 Eier
- - 60 g Butter
- - 300 ml Sahne
- - 300 g Kristallzucker
- - 1 Esslöffel Likör
- - 3/4 Tasse Orangensaft
- - 2 EL. l. Wasser
- - 1 EL. l. Stärke
- - 1 Teelöffel. Backpulver
- - 1/4 Tasse Zitronensaft
- - 3 Eigelb
- - 250 g weiße Schokolade
- - 7 g Gelatine
Anleitung
Schritt 1
Kurde kochen. Zuerst Orangen- und Zitronensaft, 3 Eier, Stärke, 150 g Kristallzucker in einem Topf mischen. Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Dann 30 g Butter, Orangenschale dazugeben und alles gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Schritt 2
Machen Sie einen Keks. Milch und Butter mischen. Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis sich die Butter aufgelöst hat.
Schritt 3
Eigelb, 3 Eier und 150 g Kristallzucker glatt rühren. Die Eimasse im Wasserbad erhitzen. Aus dem Wasserbad nehmen, mit einem Mixer verquirlen, bis sich die Mischung ausdehnt. Mehl, Backpulver, Kakao mischen und mit der Eimischung vermischen, gut verrühren. Dann mit dem Teig vermischen.
Schritt 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, den Keks hineinlegen und etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
Nehmen Sie den Keks heraus, übertragen Sie ihn auf ein sauberes Pergamentblatt, sättigen Sie ihn mit Kurdisch und wickeln Sie ihn in eine Rolle. Wickeln Sie die Rolle in Papier ein und legen Sie sie 6-8 Stunden an einen kalten Ort.
Schritt 6
Bereiten Sie die Mousse vor. Gelatine in Wasser einweichen. Eiweiß schaumig schlagen, dann an einen kühlen Ort stellen. Sahne verquirlen und Schokolade schmelzen, Gelatine und 2 EL zugeben. Wasser, alles gut vermischen.
Schritt 7
Schokoladen-Gelatine-Mischung und Sahne mischen, Likör, Proteine hinzufügen und umrühren. Eine Rolle 0,5-0-8 cm dick aufschneiden. Decken Sie das Formular mit Plastikfolie ab und legen Sie die Rollenstücke aus. Mit der Mousse bestreichen und mit den restlichen Brötchen bedecken. An einem kühlen Ort 6-8 Stunden lagern. Den Kuchen mit Schokostückchen dekorieren.