Biskuitcreme-Rezepte

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Video: Biskuitcreme-Rezepte

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Video: Biskuit Rezept / Gelingsicher mit Tipps und Tricks / Sallys Welt 2024, März
Anonim

Die Geschichte der Herstellung von Kekskuchen reicht bis ins Jahr 1615 zurück, als ein köstliches Keksdessert zum ersten Mal im Buch eines Dichters aus England - Girvas Markam - erwähnt wurde. Bis heute hat sich die Technologie zur Herstellung von Keksen für den Kuchen nicht geändert, aber die Traditionen bei der Zubereitung verschiedener Cremes wurden ergänzt und modifiziert.

Biskuitcreme-Rezepte
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Aus der Vielzahl von Rezepten für Biskuitcremes können sieben der beliebtesten und grundlegendsten unterschieden werden. Sie eignen sich für jeden Kekskuchen, und wenn Sie möchten, können Sie die Rezepte anpassen.

Quarkcreme kann als die am einfachsten zuzubereitende bezeichnet werden, während sie auch die kalorienärmste ist. Für die Zubereitung benötigen Sie 400 g Hüttenkäse, 250 mg Sahne, Vanillin und Zucker nach Geschmack. Den Hüttenkäse in einer tiefen Schüssel verquirlen und nach und nach die Sahne hineingießen. Sie sollten eine dicke Masse erhalten - sie sollte nicht kriechen und abtropfen. Zucker und Vanillin nach Geschmack hinzufügen, schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Creme ist fertig - Sie können die Kekskuchen sofort damit einweichen.

Für die Zubereitung von Cremes ist es besser, Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20% zu nehmen, dann schlagen sie besser und die fertige Sahne ähnelt in ihrer Konsistenz dicker Sauerrahm.

Für die Vanillecreme 3 Eigelb mit 1 Teelöffel Mehl und 130 g Zucker zerdrücken. Etwa 120 ml Sahne hinzufügen, bei schwacher Hitze dickflüssig machen, diese Masse nur nicht kochen! Als nächstes mahlen Sie 160 g weiche Butter mit etwas Zucker und fügen Sie nach und nach die resultierende Sahne hinzu. Die Mischung abkühlen lassen, dann nach Geschmack Vanille hinzufügen und erneut umrühren. Jetzt können Sie jeden Kekskuchen mit dem fertigen Vanillepudding dekorieren.

Das Rezept für Buttercreme ist nicht weniger beliebt. Auch die Zubereitung ist ganz einfach: 200 g weiche Butter mit 2 Eigelb und 1/3 Tasse Puderzucker verquirlen. Fertig ist die Creme.

Auf Wunsch können Sie die Buttercreme mit einer kleinen Menge Alkohol - Rum oder Cognac - ergänzen.

Für die Proteincreme 4 kalte Eiweiße mit ein paar Zitronensäurekristallen zu einem steifen Schaum schlagen, der durch Zitronensaft ersetzt werden kann. Schlagen Sie weiter und fügen Sie nach und nach das Glas Zucker hinzu. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen, danach kann die Sahne nach Anweisung verwendet werden - die Kekskuchen damit einweichen.

Kinder lieben Schokoriegel, Schokoriegel, Pralinen. Die Schokocreme für den Kuchen ist also praktisch, wenn kleine Feinschmecker im Haus wohnen. 1 Eigelb mit 1 Esslöffel kaltem Wasser mischen, 130 g Kondensmilch hinzufügen, die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. 200 g Butter und ein paar Esslöffel Kakaopulver hinzufügen. Die Schokoladencreme ist fertig, ihr einziger Nachteil ist ihr hoher Kaloriengehalt.

Kuchen mit Sauerrahm sind sehr lecker. Für die Sahne ca. 500 g 15% Sauerrahm mit zwei Gläsern Zucker schaumig schlagen. Vanillin und eine Tüte Sauerrahm-Verdickungsmittel hinzufügen. Kühlen Sie die fertige Creme einige Stunden im Kühlschrank, danach können Sie den Kuchen dekorieren.

Wenn Sie zur Herstellung der Sahne saure Sahne mit einem höheren Fettgehalt verwenden, benötigen Sie kein Verdickungsmittel.

Und die letzte Creme ist cremig, sie ist einfach zuzubereiten, es muss nicht gekocht werden. 200 g weiche Butter mit 270 g Kondensmilch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Biskuitkuchen mit der fertigen Creme dekorieren - Torten, Ober- und Rand des Desserts damit bestreichen.