Hühnerherzen sind ein nahrhaftes Nebenprodukt, aus dem Sie verschiedene Gerichte zubereiten können. Herzen enthalten B-Vitamine, A- und PP-Vitamine sowie eine große Menge an Mineralien und Proteinen.
Spieße von Herzen
Leckere Kebabs werden aus Hühnernebenerzeugnissen gewonnen. Um sie zu kochen, nehmen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg Herzen;
- 300 g Paprika;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- 200 g Sojasauce;
- 2 EL. Honig;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Die Herzen waschen, die Blutgerinnsel entfernen und mit einer Mischung aus Sojasauce und Honig bedecken, pfeffern und 3 Stunden marinieren lassen. Dann nehmen Sie einen Holzspieß und fädeln ein Stück Paprika darauf, gefolgt von einem Hühnerherz. Kochen Sie also den Rest der Kebabs und braten Sie sie 10-15 Minuten in einer Pfanne, dabei ständig umdrehen und den Rest der Honigmischung gießen. Die vorbereiteten Kebabs auf einen flachen Teller legen, mit Kräutern garnieren und servieren.
Hühnerherz Pilaw
Hühnerherzen passen gut zu Reis, daher ist der Pilaw von ihnen köstlich. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- 200 g Reis;
- 250 g Hühnerherzen;
- 1 große Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 EL. Pflanzenöl;
- 1 EL. Wasser;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns.
Den Reis klarspülen, die Herzen waschen und der Länge nach in zwei Teile schneiden. Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden oder Kessel, wenn es gut erwärmt ist, braten Sie die Herzen darauf und legen Sie dann eine Schicht Zwiebeln und Karotten darauf. Nach 10 Minuten den Reis in den Kessel geben, glatt streichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Knoblauchzehen hineinstecken und vorsichtig mit Wasser auffüllen. Den Pilaw bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Reis gar ist. Anschließend auf das Blech stürzen, sodass die Hühnerherzen oben liegen, und mit Kräutern dekorieren.