Kroketten werden aus Hackfleisch hergestellt, das dem köstlichen Fleisch eines jungen Kaninchens nachempfunden ist. Gekochte Karotten, etwas Räucherspeck und Gewürze werden zum Kaninchenhackfleisch gegeben. All dies macht das Gericht ungewöhnlich und interessant. Kombiniert mit jeder Beilage.
Es ist notwendig
- - 1 Kaninchen;
- - 2 Eier;
- - 150 g Schmalz;
- - 200 g Karotten;
- - 60 g Muskatnuss;
- - 90 g Semmelbrösel;
- - 60ml. Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Das Kaninchen sollte so gewählt werden, dass wir ein großes, aber junges Kaninchen für das Gericht haben. Es ist notwendig, das Kaninchen zu schlachten und das gesamte Fleisch von den Knochen zu trennen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
Schritt 2
Das geräucherte Schweineschmalz in kleine Scheiben schneiden, die gekochten Karotten in längliche Stücke teilen und alles zusammen mit dem Kaninchenfleisch durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 3
Die Eier verquirlen, Salz, Muskatnuss (gehackt und vorgemahlen), schwarzen Pfeffer (gemahlen) und Paniermehl dazugeben.
Schritt 4
Kombinieren Sie geschlagene Eier mit Gewürzen mit gehacktem Kaninchenfleisch. Gründlich mischen, bis es glatt ist.
Schritt 5
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und von allen Seiten anbraten, bis die Kroketten leicht gebräunt sind.