Der Streuselkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hält sich auch lange frisch, sodass er am Vorabend einer geplanten Feier oder Teeparty zubereitet werden kann, aber dennoch gilt er frisch als am leckersten gebacken. Das Beeindruckendste daran ist die Bestäubung - süß und knackig, während sie im Mund zergeht.
Es ist notwendig
- Teig:
- - 400 g Mehl;
- - 120 ml Milch;
- - 20 g frische Hefe;
- - 80 g Zucker;
- - 80 g Butter;
- - 1 Prise Salz;
- - 1 Ei.
- Streisel:
- - 220 g Butter;
- - 220 g Zucker;
- - 1 Beutel Vanillezucker;
- - 400 g Mehl;
- - 30 g Butter;
- - 5 EL. Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Streusel oder Streuselkuchen (vom deutschen Streusel) hat viele Variationen. Gebacken wird nach klassischem Rezept, zum Bestreuen werden Mandeln gegeben, als Füllung werden Beeren oder Marmelade verwendet. Wir können sagen, dass jede deutsche Hausfrau ihr eigenes Signature-Rezept für diesen Kuchen hat.
Schritt 2
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch ohne zu kochen, fügen Sie 100 Gramm Butter hinzu und warten Sie, bis sie schmilzt. Die Hefe in einer warmen Mischung auflösen. In einer großen Schüssel Mehl und Zucker mischen, die Butter-Milch-Mischung und das Ei dazugeben und zu einem weichen, glatten Teig verkneten. Wenn es sich als zu hart herausstellt, bestreuen Sie es mit ein paar Tropfen Milch und kneten Sie es erneut. Wenn es dagegen feucht ist, noch etwas Mehl einrühren. Idealerweise sollte der Teig leicht an den Händen kleben, aber hinter den Schüsselrändern zurückbleiben. Die Schüssel mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Optisch sollte der Teig um das 2-2,5-fache an Volumen zunehmen.
Schritt 3
Backofen auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig, der die Größe des Backblechs erreicht hat, ausrollen, auf das Papier übertragen.
Schritt 4
Für die Zubereitung von Streisel 220 Gramm Butter bei Raumtemperatur mit Zucker, Vanille und Mehl mischen, die resultierende Mischung mit den Händen verreiben, bis grobe Krümel entstehen. Den Teig auf einem Backblech mit Streuseln bestreuen, 25-30 Minuten auf mittlerer Stufe backen, bis sich auf der Oberfläche der Streusel eine hellgoldene Kruste bildet. Wenn Sie sich über die Leistung Ihres Backofens nicht sicher sind, schauen Sie während des Garvorgangs nicht zu faul hinein, denn wenn die Streusel anfangen zu bräunen, ist es zu spät – der Kuchen ist ausgetrocknet.
Schritt 5
Die frische Sahne erhitzen, die restliche Butter darin schmelzen, die vorbereitete, noch heiße Torte mit der resultierenden Mischung bestreuen, in Portionen schneiden.