Schweinefleischgerichte sind zart und saftig. Eine daraus hergestellte Rolle ist keine Ausnahme. Ein richtig gegarter Hackbraten sieht schön aus, da das Rollfleisch mit Füllung mehrere Farben im Schnitt hat.
Schweinehackbraten hat nicht nur dank Fleisch einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch Birnen, Adyghe-Käse. Hier sind die Lebensmittel, die Ihnen bei der Zubereitung dieser Delikatesse helfen:
- 500 g Schweinefilet;
- 1 große Birne oder 2 mittelgroße;
- 2 Basilikumzweige;
- 1 Zwiebel;
- 100 g ungesalzener Adyghe-Käse;
- ein kleiner Bund Dill;
- 1, 5 EL. Pflanzenöl:
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Verwandeln Sie das Fleisch in eine Schicht. Machen Sie dazu einen Längsschnitt in der Mitte, schneiden Sie beide Hälften nach links und rechts, ohne das Ende von 1 cm zu erreichen, öffnen Sie ein Stück Fleisch, das eine rechteckige Form annimmt. Mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Küchenhammer schlagen, bis die Schichtdicke 7 mm beträgt.
Zwiebel schälen, fein hacken. Die Birne halbieren, die Mitte ausschneiden, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken, den Adyghe-Käse grob reiben. Salz hinzufügen, Füllung umrühren. Legen Sie es auf das Fleisch, ohne die Ränder 1 cm zu erreichen, rollen Sie es mit einer Rolle fest, binden Sie es mit weißem Faden zusammen.
Sie können die Rolle mit Garn binden.
Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Pflanzenöl vor. Rolle von allen Seiten einfetten, in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 200°C vorheizen, bei dieser Temperatur wird das Gericht 80 Minuten gebacken. Nach einer Stunde die Folie aufklappen und oben aufschneiden, auf beiden Seiten verteilen, damit das Fleisch 20 Minuten gebräunt ist.
Vor dem Servieren den Faden entfernen, die Rolle der Länge nach in 3-4 cm breite Scheiben schneiden.
Sie können nicht eine große, sondern mehrere kleine portionierte Brötchen herstellen. Für dieses Gericht benötigen Sie:
- 500 g Schweinefleisch;
- 2 Eier;
- 1 Paprika;
- 1 kleine Zwiebel;
- 100 g Champignons;
- 50 g Mayonnaise;
- 25 g Senf;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Das Schweinefleisch quer in Stücke schneiden, abschlagen, von beiden Seiten salzen und pfeffern. Mayonnaise mit Senf mischen, die Vorderseite der Scheiben einfetten und etwas Soße lassen, um die Brötchen zu bedecken.
Die gekochten Eier in Würfel schneiden. Zwiebel mittelgroß hacken, 3 Minuten in erhitztem Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons auf die Zwiebel legen, weitere 10 Minuten braten. Samen schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden, in einer anderen Pfanne mit Butter 7 Minuten braten. Füllung, Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen.
Die gehackten Pilze und das Gemüse auf die Oberfläche der Fleischscheibe legen, in eine Rolle wickeln, mit ein oder zwei Zahnstochern abhacken, damit sich der Rand nicht auffaltet. Legen Sie es in eine Auflaufform. Ordnen Sie also alle Rollen an. Mit der restlichen Senf-Mayonnaise-Sauce bestreichen.
Den Behälter in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen und 50 Minuten backen lassen. Danach die fertigen Produkte auf eine Schüssel legen und die Zahnstocher herausnehmen. Kann mit Käsesauce serviert werden. Wenn Sie den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren möchten, essen Sie Brötchen mit Gemüsesalat und servieren Sie es mit Tomatensauce.
