Pfannkuchen werden traditionell aus Hefeteig hergestellt. Sie können jedoch Pfannkuchen und Kefir-Teig herstellen. In diesem Fall erweist sich das Gericht als nicht weniger zart und üppig.
Zum Kochen benötigte Produkte
Um Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 250 ml Kefir, 40 g Wasser, 300-350 g Weizenmehl, 2 Hühnereier, einen Esslöffel Kristallzucker, Salz nach Geschmack, einen halben Teelöffel Soda, Pflanzenöl zum Braten.
Die Verwendung von Hefe zur Herstellung von Pfannkuchen ist optional, da die Pracht des Teigs durch die Oxidationsreaktion von Soda erreicht wird. Anstelle von Soda können Sie ein spezielles Backpulver nehmen. Der vorbereitete Teig sollte gleichmäßig und dick sein, wie Sauerrahm.
Das Kochen von Pfannkuchen mit Kefir hat einen erheblichen Vorteil - Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgeht. Der Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da der Kefir-Teig direkt beim Kochen der Pfannkuchen seine Pracht erhält. Du kannst übrigens auch Pfannkuchen aus Buchweizen, Haferflocken oder Maismehl backen.
Rezept für Kefir-Pfannkuchen
Kefir wird mit Wasser vermischt und leicht erwärmt. Dann wird Zucker in Kefir gegeben, ein Ei wird hineingetrieben und mit Soda versetzt. Die Mischung muss gründlich gemischt werden, bis eine Flüssigkeit mit einer einheitlichen Konsistenz erhalten wird. In die Kefir-Ei-Mischung wird nach und nach gesiebtes Mehl gegeben.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Der Teig wird mit einem Esslöffel bestrichen. Die Pfannkuchen werden von beiden Seiten gebraten, bis eine angenehme goldbraune Kruste entsteht. Fertige Pfannkuchen werden auf Papierservietten gelegt, die überschüssiges Fett aufnehmen. Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre servieren.
Dies ist ein Grundrezept für die Herstellung von Kefir-Pfannkuchen. Sie können das Dessert erheblich abwechslungsreicher gestalten, indem Sie dem Teig vorgeweichte Trockenfrüchte, frische Obststücke und zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Sie können Gemüsepfannkuchen wie Kürbispfannkuchen zubereiten.
Kürbispfannkuchen auf Kefir
Um Kürbispfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 1, 5 Tassen Mehl, 2 Tassen Kefir, 1 Hühnerei, 300 g Kürbis, 2 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Soda, Salz nach Geschmack.
Kefir und Hühnereier in einer tiefen Schüssel schlagen und Soda, Salz und Zucker hinzufügen. In die Mischung wird nach und nach gesiebtes Weizenmehl eingebracht. Der Kürbis wird auf einer groben Reibe gerieben und in den Teig eingebracht. Die Komponenten werden gemischt, wodurch eine ziemlich gleichmäßige Konsistenz erreicht wird. Der Teig sollte dick sein, wie Sauerrahm.
Pfannkuchen werden in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze gebraten. Sobald eine Seite gebräunt ist, werden die Pfannkuchen gewendet und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt, damit der Kürbis zusammen mit dem Teig gebacken werden kann. Fertige Pfannkuchen werden warm serviert.
