Grapefruitmarmelade zeichnet sich nicht nur durch ihren ursprünglich bittersüßen Geschmack und das belebende Zitrusaroma aus, sondern auch durch ihr schönes Aussehen. Diese Delikatesse ist perfekt zum Frühstück und passt zu jedem Eis.
Es ist notwendig
- - 1 kg geschälte rote Grapefruits;
- - 700 ml Wasser;
- - 1,5 kg Kristallzucker;
- - Vanilleschote;
- - 1 EL. ein Löffel Mohn.
Anleitung
Schritt 1
Die geschälte Grapefruit in Spalten teilen. In einem Topf 3 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Grapefruit hineintauchen. Nach 3 Minuten die Scheiben herausnehmen und mit kochendem kaltem Wasser übergießen.
Schritt 2
Trocknen Sie die Zitrusscheiben, machen Sie mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher oder einer Gabel. In eine tiefe Schüssel geben und 500 g Kristallzucker einfüllen. 24 Stunden bei Raumtemperatur inkubieren.
Schritt 3
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den freigesetzten Saft in ein Glas abgießen und im Kühlschrank aufbewahren. Bereiten Sie dann den Sirup zu, indem Sie 700 ml Wasser und 800 g Kristallzucker mischen.
Schritt 4
Die vorbereiteten Sirupe über die Grapefruitspalten gießen. Kochen Sie die Marmelade nach zwei Stunden bei schwacher Hitze und schöpfen Sie den Schaum regelmäßig ab. 10 Minuten vor Ende restlichen Zucker, Mohn und Vanilleschote dazugeben.
Schritt 5
Die fertige Marmelade in Gläser füllen, drehen und einwickeln. Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort.