Es gibt viele erfahrene Pilzsammler, die glauben, dass der König der Pilze nicht Steinpilze ist, sondern Leindotter. Dieses Mitglied der Familie Russulaceae ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich - es enthält ein natürliches Antibiotikum und andere nützliche Substanzen. Helle, schöne Pilze mögen oft die grasbewachsenen Ränder in der Nähe der Kiefern. Meistens werden sie gesalzen, aber es gibt auch diejenigen, die gerne Pilze kochen. Es wird empfohlen, dies in Wasser, Öl oder Marinade zu tun.
Es ist notwendig
-
- Pilze;
- Wasser;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Zucker;
- Pflanzenfett;
- Butter;
- Essig;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- Sieb;
- Behälter zum Kochen und Konserven;
- Nähmaschine.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie gekochte Pilze zu, die als wunderbare Vorspeise für Kartoffeln und andere Gemüsegerichte dienen. Durchgehen und die Pilze schälen. Sie sind äußerst selten wurmartig, aber überprüfen Sie sie auf jeden Fall. Verwerfen Sie infizierte Instanzen nach Bedarf. Ausgewählte Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Gießen Sie Wasser über die Pilze, fügen Sie Salzwasser nach Ihrem Geschmack hinzu und zünden Sie die Pfanne an. Sie müssen Pilze nicht länger als 15 Minuten kochen, da sie sonst ihre Nährwerte verlieren.
Schritt 3
Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Bereiten Sie während des Abkühlens einen sauberen Glasbehälter vor. Die abgekühlten Champignons unterheben, mit Pflanzenöl bedecken und etwas gehackten Knoblauch hinzufügen. Es ist ratsam, dieses Gericht innerhalb von 2-3 Tagen zu essen.
Schritt 4
Versuchen Sie, Pilze in Öl zu kochen - Sie erhalten eine Vorbereitung für den Winter, die den natürlichen Geschmack des Produkts gut bewahrt. Die sauberen Champignons in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Butter zugeben (400 g pro 1 kg Pilze).
Schritt 5
Den Behälter mit einem Deckel verschließen und den Inhalt bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen und transparent ist.
Schritt 6
Die Champignons in sterilisierte Gläser füllen, heißes Ghee hinzufügen und die Champignons in gummiversiegelte Blechdeckel rollen. Lagern Sie sie kalt und versuchen Sie, sie innerhalb weniger Monate zu verzehren. Vor dem Gebrauch reicht es, das Glas in warmes Wasser zu halten, bis die Butter schmilzt – und das Gericht ist fertig.
Schritt 7
Die Champignons in der Marinade kochen. Gewürze übertreffen den natürlichen Geschmack von Safranmilchkapseln, aber solche Konserven können bis zu 2 Jahre im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Für 1 kg Champignons und 400 g Wasser nehmen Sie 10 g Salz, 5 g Zucker, 50 g Essig (30 %), ein paar Erbsen Pfeffer und 1-2 Lorbeerblätter. Verdünnen Sie die Marinade.
Schritt 8
Die Champignons schälen, in kaltem Wasser abspülen und sofort in das gewürzte Wasser legen. 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie nach und nach Pilzsaft zu einer kleinen Menge Flüssigkeit hinzu. Die fertig marinierten Champignons sofort in sterile warme Gläser aufrollen.
