Pflanzenöl ist reich an Fetten, die für den menschlichen Körper nützlich und notwendig sind, daher wird dieses Produkt nicht nur von Ärzten, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Heute ist die Auswahl riesig, aber alle Öle auf dem Markt können in zwei Arten unterteilt werden - raffiniert und unraffiniert. Um das Beste aus diesen Produkten herauszuholen, ist es wichtig, sie richtig zu verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen raffinierten und unraffinierten Ölen?
Diese beiden Öle werden aus demselben Produkt wie Oliven oder Sonnenblumenkernen hergestellt. Der einzige Unterschied liegt im Grad ihrer Reinigung. Unraffiniert wird einer schwachen mechanischen Filtration unterzogen, sodass nicht nur Geschmack und Aroma, sondern auch die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.
Raffiniertes Öl wird gründlicher gereinigt – in mehreren Stufen. In der modernen Industrie geschieht dies physikalisch, mit Hilfe von Adsorbentien oder auf chemischem Wege. Meistens ist es die letzte Methode der Ölreinigung, für die Alkalien verwendet werden - sie ist heute viel besser entwickelt und erleichtert die Kontrolle der Qualität des Endprodukts.
Wie man raffiniertes Öl konsumiert
Bei der mehrstufigen Reinigung entfernt raffiniertes Öl nicht nur Verunreinigungen, sondern verliert auch seinen Geschmack und viele nützliche Substanzen. Für den Körper hat ein solches Produkt keinen Wert, daher kann es in kleinen Mengen frisch verzehrt werden, ist jedoch nicht von Vorteil.
Am besten verwenden Sie raffiniertes Öl zum Braten oder Schmoren einer Vielzahl von Speisen. Im Gegensatz zu unraffiniertem schäumt es nicht, verströmt beim Erhitzen keinen unangenehmen Geruch oder sprüht in verschiedene Richtungen. Sie können darauf sicher Kuchen, Koteletts, Gemüse, Pfannkuchen und andere Produkte braten. Darüber hinaus kann es zu Gerichten hinzugefügt werden, bei denen der Geschmack von Pflanzenöl nicht zu spüren ist. Zum Beispiel einige Backwaren.
Ein weiterer Vorteil von raffiniertem Öl ist, dass es lange gelagert werden kann. Es behält seine Eigenschaften auch bei längerer Lagerung in einem unverschlossenen Kunststoffbehälter. Deshalb ist ein solches Produkt in der Küche unverzichtbar, insbesondere wenn dort oft Gerichte in einer Pfanne gekocht werden.
Wie man unraffiniertes Öl konsumiert
Unraffiniertes Öl, hergestellt aus verschiedenen Pflanzen, hat einen ganz besonderen reichen Geschmack und Aroma. Aus diesem Grund wird es oft verwendet, um verschiedene Salate mit frischem Gemüse oder Meeresfrüchten zu würzen. Das richtige Öl für sie hilft, den Geschmack des Gerichts zu enthüllen und zu verbessern. Unraffinierten Öl wird auch einigen Saucen zugesetzt, auch heißen.
Ein solches Produkt wird auch wegen seines hohen Gehalts an organischen Säuren und Vitaminen geschätzt, sodass es in kleinen Mengen als Heilmittel verwendet werden kann. Natives Olivenöl extra eignet sich zum Beispiel hervorragend bei Gastritis oder Magengeschwüren. Es muss täglich 1-2 Esslöffel auf nüchternen Magen eingenommen werden. Oder es kann Haferflocken hinzugefügt werden, um die Magenschleimhaut vor Reizungen zu schützen. Und Leinsamenöl hilft, Karzinogene und andere schädliche Verbindungen aus dem Körper zu entfernen.
Unraffiniertes Öl kann auch für kosmetische Zwecke verwendet werden - als Ergänzung zur Zusammensetzung von Masken für Haut oder Haare. Es kann auch in seiner reinen Form auf den Körper aufgetragen und 30-60 Minuten einwirken lassen - es befeuchtet und pflegt die Haut perfekt.
