Traubenwein ist eines der wertvollsten und ältesten Getränke, das alle Vitamine des ursprünglichen Rohstoffs behält und während des Fermentationsprozesses neue nützliche Substanzen bildet. Guter Traubenwein ist ein wahres Allheilmittel gegen viele Krankheiten und man muss kein erfahrener Winzer sein, um zu Hause Wein zu machen. Ein festlicher Abend oder ein romantisches Abendessen ohne ein Glas Rotwein ist kaum vorstellbar.
Es ist notwendig
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- Trauben,
- Zucker,
- Emaille Pfanne,
- 10 Liter Flasche,
- mit einem Wassersiegel abdecken.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Trauben vorzubereiten. Dazu die Beeren von den Pinseln trennen und sortieren. Entfernen Sie beschädigte, faule und unreife Beeren, aber Sie müssen sie nicht waschen, da die Oberfläche der Trauben Weinhefe enthält, die für die Gärung erforderlich ist.
Schritt 2
Nehmen Sie einen großen Emailletopf, waschen Sie ihn gründlich ab und gießen Sie ihn mit kochendem Wasser über. Gießen Sie die Trauben in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Holzcrush oder mit den Händen, so dass jede Beere platzt und ihren Saft abgibt.
Schritt 3
Den Traubensaft durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen und so vom Kuchen trennen. Bei der Zubereitung von Wein muss auf sterile Sauberkeit geachtet werden, da sonst anstelle von Wein Essig aufgrund des Eindringens unnötiger Bakterien erhalten werden kann.
Schritt 4
Gießen Sie den Traubensaft in eine große 10-Liter-Flasche. Wenn Sie süßen oder halbsüßen Wein wünschen, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Wenn Sie trockenen Wein bevorzugen, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen. Der Inhalt der Flasche sollte 2/3 ihres Volumens nicht überschreiten, da die Würze während der Gärung an Volumen zunimmt.
Schritt 5
Das einzige, was Sie noch tun müssen, ist, unsere Flaschen mit einem wasserfesten Deckel zu verschließen. Wenn Sie solche Abdeckungen im Laden nicht gefunden haben, können Sie sie selbst aus Schrottmaterialien herstellen. Dazu benötigen Sie einen flexiblen Schlauch und eine Abdeckung, in die Sie ein Loch bohren und den Schlauch einfädeln müssen. Bedecken Sie die Verbindung von Schlauch und Deckel mit Plastilin und senken Sie das Rohr in ein Gefäß mit Wasser. Die Gärung ist an den Blasen zu erkennen, die aus dem Schlauch in das Gefäß mit Wasser austreten. Stellen Sie die Flaschen zum Gären an einen kühlen Ort.
Schritt 6
Beobachten Sie den Fermentationsprozess regelmäßig, dieser Zeitraum beträgt etwa 2-3 Monate und als Ergebnis erhalten Sie einen trockenen Wein mit einer Stärke von 5 Grad. Wenn Sie stärkeren Wein mögen, müssen Sie den Vorgang von Anfang an wiederholen, den Wein ohne Sediment abtropfen lassen und Zucker in einer Menge von 150 g pro Liter Wein hinzufügen. Stellen Sie es wieder an einen kühlen Ort und nach einem Monat können Sie es in einen kleineren Behälter gießen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Traubenwein ist fertig, Sie können ihn zu Fleisch und Fisch servieren.
