Ich arbeite bereits seit 10 Jahren als Kostümbildnerin im Theater. In dieser Zeit haben wir eine gute Tradition entwickelt: Backen Sie zu jeder Premiere diesen Kuchen für Ihre Lieblingsband und veranstalten Sie nach der Vorstellung eine kleine Teeparty, bei der wir unsere Emotionen und Eindrücke teilen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Sauerrahm (15-20%) - 200 g,
- - Ei - 3 Stk.,
- - Mehl - 2-2, 5 Tassen,
- - Salz -1 / 2 TL,
- - Soda -1 TL.
- Für die Füllung:
- - Ei - 4 Stk.,
- - Frühlingszwiebeln - 2 Bündel,
- - Butter - 50 g,
- - schwarze Pfefferkörner -1 TL,
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hartgekochte Eier für die Füllung (10 Minuten nach dem Aufkochen), dann unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel gut abspülen und fein hacken. Bereiten Sie den Teig vor: Kombinieren Sie Sauerrahm mit Soda und lassen Sie die Masse sprudeln.
Schritt 2
Eier mit einer Prise Salz verquirlen und zur Sauerrahm geben. Mehl einfüllen und den nicht steilen dicken Teig kneten. Fügen Sie dem Teig etwas Zwiebel hinzu (ca. 1-2 Prisen der Gesamtmenge). In einer Schüssel die restlichen Zwiebeln und Eier mischen, salzen. Mahlen Sie die Pfefferkörner in einem Mörser zu einem Pulver (Sie können gemahlenen Pfeffer verwenden, aber dieser ist meiner Meinung nach viel aromatischer).
Schritt 3
Eier mit Zwiebel und Pfeffer würzen, mischen. Die Hälfte des Teiges in die Form gießen, die Füllung auslegen. Butterstücke darauf legen und alles mit dem restlichen Teig bedecken. Sie können etwas Teig ruckartiger kneten und das Muster darauf legen. Wir backen den Kuchen bei 180 ° goldbraun, überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab.