Das süße und köstliche Dessert Tulumba wird traditionell zu Kaffee oder Tee serviert und ist eines der beliebtesten Gerichte auf dem Balkan und in der Türkei.
Es ist notwendig
- - 200 g Mehl;
- - 3 Stk. Eier;
- - 340 ml Wasser;
- - 120 g Zucker;
- - 1⁄4 Teelöffel Salz;
- - Pflanzenfett;
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- - 100 g Butter (Margarine);
Anleitung
Schritt 1
Tulumba-Sirup zubereiten: In einem Topf 120 g Wasser, einen Esslöffel konzentrierten Zitronensaft und 120 g Zucker auf dem Feuer vermischen und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Dann den Sirup 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 3
Machen Sie Tulumba Brandteig. Butter oder Margarine in einen Topf geben, 220 ml Wasser einfüllen, anzünden und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Fügen Sie ¼ Teelöffel Salz zu der kochenden Mischung hinzu und fügen Sie nach und nach 200 Gramm Mehl hinzu und rühren Sie gründlich um. Kochen Sie den Teig weitere zwei Minuten, er sollte sich gut von den Seiten der Pfanne lösen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen.
Schritt 5
Fügen Sie nach und nach drei große Eier in die Mehlmischung, schlagen Sie die Eier nacheinander und kneten Sie sie nach jedem gut durch. Sie sollten eine homogene, glänzende, glatte Masse erhalten.
Schritt 6
Den Teig in eine Spritze füllen, in ca. 5 cm große Stücke ausdrücken und die Röhrchen frittieren. Dazu das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Teiglinge von beiden Seiten goldbraun braten. Es sollte genug Öl vorhanden sein, damit die Teiglinge schwimmen und im kochenden Öl sinken.
Schritt 7
Tauchen Sie die fertigen Tulumba in vorbereiteten Zitronensirup, damit sie gut gesättigt sind. Legen Sie die Kuchen auf eine Platte.
