Seit der Kindheit begleitet jeder Urlaub bei uns die Erwartung einer Teeparty. Ein wesentlicher Bestandteil eines solchen Teetrinkens ist Kuchen. Sauerrahm ist eine der gebräuchlichsten Cremes für leckere Kuchen. Hier sind Rezepte für einige davon.
Es ist notwendig
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- 4 Tassen Sauerrahm
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Instantkaffee oder 1 Zitrone
- Beeren
- Vanillin nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie alle benötigten Zutaten oder bereiten Sie sie zu. Sauerrahm sollte ohne Klumpen frisch gekauft werden, es ist besser, ihn vorher im Kühlschrank abzukühlen. Sauerrahm eignet sich am besten für die Sahne, deren Fettgehalt 30 % beträgt. Und es ist besser, es bei einer niedrigen Lufttemperatur zu schlagen.
Schritt 2
Einige Stunden bevor Sie die Sahne zubereiten, können Sie die saure Sahne durch ein Sieb und ein Käsetuch abseihen, danach wird sie etwas trockener, was bedeutet, dass die Sahne die Kuchen nicht so stark sättigt und ihre Form behält. Wenn dies nicht geschieht, müssen die Kuchen nicht separat imprägniert werden, die Creme kommt von selbst zurecht.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme selbst. Dazu die gekühlte Sauerrahm mit einem Glas Zucker schlagen, bis eine flauschige Masse entsteht. Es ist besser, den Behälter mit Sauerrahm während des Schlagens in einen Topf mit kaltem Wasser zu stellen, um noch mehr Abkühlung zu erzielen, sonst wird Ihre Sahne nicht aufschlagen. Sie können hier auch Vanillin hinzufügen.
Schritt 4
Darüber hinaus können Ihre Aktionen unterschiedlich sein, je nachdem, welche Art von Creme Sie erhalten möchten. Um eine dunkle Creme mit angenehmer Schokoladenfarbe zu erhalten, benötigen Sie Kakao und Kaffee, die nach dem Zucker in die Creme gegossen werden sollten.
Schritt 5
Wenn Sie eine fruchtige Sauerrahm bekommen möchten, können Sie etwas Gelatine hinzufügen, etwa 30 Gramm, die zuvor in heißem Wasser aufgelöst wurde. Und dann pürierte Beeren oder Marmelade dazugeben und alles noch einmal mit einem Schneebesen verquirlen.
Schritt 6
Sie können auch saure Sahne mit Zitrone hinzufügen. Dazu benötigen Sie 1 Zitrone, die Sie in kochendem Wasser halten müssen, bis sie weich ist, und dann abkühlen. Dann die Kerne entfernen und die Zitrone zusammen mit der Schale zerkleinern. Die resultierende Masse muss in die Creme gemischt und vorsichtig gerührt werden.
