Es gibt eine Reihe von Nahrungsmitteln auf der Welt, deren Kosten für viele Menschen unerschwinglich erscheinen. Der größte Teil ihres Preises ist auf die Komplexität der Produktion oder Seltenheit zurückzuführen. Zu solchen Produkten gehört das teuerste Fleisch der Welt.
Marmoriertes Rindfleisch ist das teuerste der Welt
Der durchschnittliche Rindfleischpreis in Russland überschreitet 500 Rubel pro Kilogramm nicht, daher ist es schwer vorstellbar, dass es Menschen auf dem Planeten gibt, die bereit sind, Kuhfleisch für mehr als tausend Dollar pro Kilogramm zu kaufen. Trotzdem gibt es solche Käufer mehr als genug, und sie zahlen einen so hohen Preis für das teuerste Fleisch der Welt - marmoriertes Rindfleisch.
Die hohen Kosten für marmoriertes Rindfleisch hängen nicht nur mit der komplexen Technologie der Aufzucht von Kühen zusammen, sondern auch damit, dass in einem Kuhkadaver nicht so viele Teile zum Kochen von Steaks geeignet sind.
Marmoriertes Rindfleisch ist eine Fleischsorte, die reich an dünnen Fettschichten ist, die dem Rindfleisch ein marmorähnliches Aussehen verleihen. Dank dieser Schichten haben marmorierte Rindfleischgerichte einen besonders zarten und delikaten Geschmack sowie eine außergewöhnliche Weichheit, da das Fett bei der schnellen Hitzebehandlung in Fleischsäfte umgewandelt wird.
Der Preis für solches Rindfleisch hängt stark von der Menge und Dicke der Schichten ab. Den höchsten Stellenwert hat natürlich Fleisch, das viele dünne Schichten enthält und nicht ein paar fingerdicke Fettschichten. Mehrere Jahrhunderte lang wurde das beste marmorierte Rindfleisch in Japan hergestellt, wo die Wagyu-Stiere buchstäblich unter himmlischen Bedingungen gehalten wurden, einschließlich eines speziellen Fütterungsregimes und einer sorgfältigen Diätkontrolle. Jetzt wird marmoriertes Fleisch von Australien, Neuseeland, den USA und Lateinamerika exportiert, aber japanisches Rindfleisch gilt immer noch als das beste.
Nach Untersuchungen von Wissenschaftlern ist marmoriertes Rindfleisch nicht nur schmackhaft, sondern kann auch das Krebsrisiko senken.
Warum kann Fleisch so teuer sein?
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, werden die Vagiu-Bullen lange Zeit mit Milch gefüttert und im Alter von sechs Monaten auf die Weide geschickt. Nach einiger Zeit werden die Tiere in einzelne Ställe gebracht, wo sie an einem speziellen Schlingensystem aufgehängt sind, das ihnen keine Bewegung erlaubt, gleichzeitig aber auch keine Fettansammlung an einer Stelle zulässt, da die Muskeln der Bullen sind in Spannung. Sieben bis zehn Monate lang werden sie mit hochwertigstem Getreide gefüttert, mit Bier oder Rotwein begossen, massiert und zur besseren Verdauung klassische Musik gespielt. In Japan werden Tiere täglich mit lokalem Wodka - Sake eingerieben. Es wird angenommen, dass sich dies positiv auf den Geschmack des Fleisches auswirkt, aus dem dann das teuerste Steak der Welt hergestellt wird. Auf einigen Bauernhöfen wird dem Futter der Kühe Honig hinzugefügt, der beim Braten von Fleisch karamellisiert und eine appetitliche Kruste bildet.
