Hühnchen nach Kaschmir-Art ist ein sehr originelles und interessantes Hühnchenrezept. Dieses Gericht schmückt nicht nur jeden festlichen Tisch, sondern begeistert auch mit seinem außergewöhnlichen Biss!
Es ist notwendig
- - 125 g ungesalzene Cashewkerne
- - 4 Knoblauchzehen, geschält
- - 2,5 cm geschälte Ingwerwurzel
- - 2 grüne Chilischoten ohne Kerne
- - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- - 2 TL gemahlener Koriander
- - 1/2 TL. Kurkuma
- - Saft von 1 Zitrone
- - 1 EL. l. Sonnenblumenöl
- - 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- - 400 ml Kokosmilch
- - 1 Stange Zimt
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 125 g kleine Spinatblätter
Anleitung
Schritt 1
25 Gramm Cashewkerne zum Servieren beiseite stellen und die restlichen Cashewkerne in einer Küchenmaschine mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Gewürzen, Zitronensaft und 5 EL kaltem Wasser zu einer glatten Paste zerkleinern.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschälten Nüsse anbraten. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Schritt 3
Das Hühnchen in derselben Pfanne anbraten, dann die würzige Paste hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Kokosmilch, Zimtstange, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Spinat vor dem Servieren hinzufügen. Mit gerösteten Cashewkernen bestreuen.