Pistaziencreme-Winkel können in zwei Stunden zubereitet werden. Sie erhalten eine ausgezeichnete Delikatesse, die mit Pfannkuchen, Pfannkuchen zum Frühstück serviert werden kann.
Es ist notwendig
- Für drei Portionen:
- - Pistazien - 1/3 Tasse;
- - Zucker - 1/3 Tasse;
- - Sahne 35% - 1 Glas;
- - drei Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Pistazien schälen, in einer Küchenmaschine kräftig zerkleinern.
Schritt 2
Gemahlene Pistazien mit Zucker und Sahne mischen, in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Nimm den Topf vom Herd, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
Drei Eigelb in die warme Pistazien-Sahne-Mischung geben, nach jedem verquirlen. Dann anzünden, mit einem Holzlöffel umrühren. Kochen, bis die Temperatur der Sauce auf 80 Grad ansteigt.
Schritt 4
Die fertige Sahne durch ein Sieb passieren, in Schüsseln gießen, mit Pergamentpapier abdecken, anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach kann die Pistaziencreme probiert werden.