Wenn Sie ein Gericht mit einem ungewöhnlichen Geschmack zubereiten möchten, ist Kartoffelwurst genau das Richtige für Sie. Nach dem Originalrezept müssen Hackkartoffeln in Schweinedärme gefüllt werden, aber wenn sie nicht verfügbar sind, können Sie eine Auflaufform verwenden. Speckstücke ergänzen den Geschmack der Kartoffel.
Es ist notwendig
- - gemahlener süßer Pfeffer - 1 TL;
- - schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Schmalz - 100 g;
- - Grieß - 2 TL;
- - Ei - 1 Stück;
- - Zwiebeln - 200 g;
- - Kartoffeln - 800 g.
Anleitung
Schritt 1
Das gefrorene Schmalz in kleine Würfel schneiden. Die Seite des Würfels sollte ungefähr 0,5 Zentimeter betragen. Ab 1/6 TL. schwarzen Pfeffer mischen. Fügen Sie die durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzu.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie gebräunt und weich ist.
Schritt 3
Die Kartoffeln schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Den Saft gründlich auspressen. Grieß, Ei, Zwiebel, Speck und Kartoffeln mischen. Die Masse salzen, 0,5 Teelöffel reichen aus, Pfeffer. Nach Belieben etwas Paprikapulver hinzufügen.
Schritt 4
Zum Backen in eine Tüte oder Hülle geben. Backpapier geht auch. Verteilen Sie die Masse im Inneren und formen Sie sie zu einem Zylinder.
Schritt 5
Wickeln Sie das Ende des Beutels um die Wurst. Um es in Form zu halten, binden Sie es mit Baumwollfäden zusammen. Machen Sie mit einer Nadel viele Einstiche in den Beutel.
Schritt 6
Die Wurst auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 220 °C eine Stunde backen. Die Brühwurst zusammen mit dem Backblech herausnehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 7
Entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie den Beutel ab, entfernen Sie ihn vorsichtig von der Wurst. Kartoffelwurst warm oder heiß servieren.