Unglaublich leckerer Erdbeerkuchen schmückt Ihren Tisch an Wochentagen oder an Feiertagen. Erdbeeren sind buchstäblich überall in diesem Kuchen - es ist sowohl Zuckerguss als auch leichte Mousse, so dass Liebhaber dieser Beeren den Kuchen auf jeden Fall mögen werden.
Es ist notwendig
- Für Kuchen
- - 1,25 Tassen weiche Butter
- - 2,25 Tassen Kristallzucker
- - 7 Eiweiß
- - 3,5 Tassen Mehl
- - 4 Teelöffel Backpulver
- - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- - 0,5 Teelöffel Mandelextrakt
- Für Mousse
- - 3 Teelöffel Gelatine
- - 2 Tassen frische Erdbeerscheiben
- - 0,25 Tassen Kristallzucker
- - 1 Glas Schlagsahne
- Für Glasur
- - 0,75 Tassen Butter weich
- - 5 Tassen Puderzucker
- - 0,75 Tassen fein gehackte frische Erdbeeren
- Zur Dekoration
- - Erdbeeren
Anleitung
Schritt 1
Um die Kuchen zuzubereiten, den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Butter und den Kristallzucker mit einem Mixer aufschlagen, bis sie mittelstark sind. Das Eiweiß nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe verquirlen.
Schritt 2
Fügen Sie dem gesiebten Mehl Backpulver hinzu. Die Ölmasse und ein Glas Wasser abwechselnd dazugeben, alles mischen. dann Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen. Den entstandenen Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen. Der Teig muss in vier Teile geteilt werden, somit erhält man vier Kuchen.
Schritt 3
Die Kuchen müssen 20-25 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzzahnstocher überprüfen, den Kuchen damit in der Mitte durchstechen, wenn der Zahnstocher trocken ist, wird der Kuchen gebacken. Danach müssen die Kuchen abkühlen.
Schritt 4
Für die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser auflösen und quellen lassen. Währenddessen Erdbeeren und Zucker in einem Mixer glatt rühren. Eine Mischung aus Erdbeeren und Zucker in Brand setzen und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Fügen Sie den Erdbeeren Gelatine hinzu und rühren Sie ständig um, um die Gelatine vollständig aufzulösen.
Schritt 5
Die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen, dann die Geschwindigkeit erhöhen und schlagen, bis sie weiche Spitzen hat. Schlagsahne in die Erdbeermischung geben, mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist, abkühlen lassen. Nachdem Sie die Mischung auf den Kuchen gestrichen und den Kuchen gesammelt haben, lassen Sie ihn eindicken.
Schritt 6
Für die Glasur die weiche Butter schlagen, dann den Puderzucker und die Erdbeerstücke hinzufügen. Sie sollten eine cremige Masse erhalten, mit der wir den Kuchen an den Rändern bestreichen. Zur Dekoration verwenden wir Beeren und essbare Blüten.