Eis ist eine köstliche Delikatesse, die immer mit Sommer und guter Laune in Verbindung gebracht wird. Bei heißem Sommerwetter können Sie Kirscheis herstellen. Dieses Dessert hat einen reichhaltigen cremigen Geschmack und eine sehr zarte Textur.
Es ist notwendig
- - Sahne mit einem Fettgehalt von 35% (500 ml);
- - Puderzucker (100 g);
- - Eigelb (5 Stk.);
- - Kirschsirup (80 ml).
Anleitung
Schritt 1
300 ml Sahne in einen kleinen Topf geben, auf schwache Hitze stellen, aufkochen, vom Herd nehmen und auf 40 Grad abkühlen lassen. Während die Sahne abkühlt, das abgekühlte Eigelb in eine Emailschüssel geben und mit 50 g Puderzucker zu einem dicken, starken Schaum schlagen. Gießen Sie die abgekühlte Sahne in einem dünnen Strahl in das geschlagene Eigelb, ohne zu rühren.
Schritt 2
Die resultierende Mischung aus geschlagenem Eigelb und Sahne in ein Wasserbad geben und 10-15 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Wir nehmen die Schüssel aus dem Wasserbad und legen sie zum schnellen Abkühlen sofort in einen Behälter mit Eiswasser und stellen sie anschließend für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel die restliche Sahne mit 50 g Puderzucker einschlagen, bis sie einen stabilen Schaum bildet. Rühren Sie die abgekühlte Milch-Eigelb-Mischung mit Schlagsahne und Kirschsirup (Sie können Kirschmarmeladesirup verwenden).
Schritt 4
Gießen Sie den Eisrohling in einen Plastikbehälter, schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn für 4 Stunden in den Gefrierschrank. Um die Bildung zu grober Kristalle zu vermeiden, wird empfohlen, das Eis während der ersten 2 Stunden des Einfrierens alle 20 Minuten aus dem Kühlschrank zu nehmen und gründlich zu mischen.
Schritt 5
Fertiges Eis kann auf Wunsch mit frischen Kirschen garniert werden.