Fructose, einer der beliebtesten Zuckeraustauschstoffe, hat sowohl schädliche als auch positive Eigenschaften. Für Diabetiker, die keine Lebensmittel mit Glukose essen können, ist dies eine echte Rettung - Fruktose wird ohne Beteiligung von Insulin in den Blutkreislauf aufgenommen. Andererseits kann der Missbrauch dieses Produkts Probleme mit Übergewicht und verschiedenen Krankheiten verursachen.
Fruktose gehört zu den natürlichen Zuckerarten, die mit einem Kaloriengehalt von Zucker um ein Vielfaches süßer sind. Natürlich kommt dieser Stoff in vielen süßen Früchten, Beeren und sogar Gemüse vor und macht auch etwa die Hälfte des Honigs aus. Fruktose wird vom menschlichen Körper ohne die Beteiligung von Insulin aufgenommen, sodass der Blutzuckerspiegel dreimal langsamer ansteigt.
Vorteile von Fruktose
Die Vorteile von Fructose für Menschen mit Diabetes liegen auf der Hand. Diese Krankheit macht es unmöglich, die in den meisten zuckerhaltigen Lebensmitteln enthaltene Glukose aufzunehmen, da die Insulinproduktion reduziert wird. Und für die Aufnahme von Fruktose ist kein Insulin erforderlich, sodass sich Diabetiker einige Süßigkeiten, Gebäck sowie Obst und Beeren leisten können.
Obwohl eine große Menge von Produkten mit Fructose in der Zusammensetzung auch zu einem Anstieg des Blutzuckers führt, müssen Diabetiker ihren Verbrauch überwachen.
Fruchtzucker hat einen hohen Nährwert und versorgt den Körper schneller mit Energie als herkömmlicher Zucker. Honig und andere Lebensmittel, die diese Substanz enthalten, versorgen das Gehirn und andere innere Organe viel besser mit Nährstoffen als Schokolade oder normale Süßigkeiten.
Fruktose hat tonische Eigenschaften und ermöglicht dem Körper, sich schnell von starkem Stress oder Krankheiten zu erholen. Daher ist es für Sportler sinnvoll, nach anstrengenden Trainingseinheiten Lebensmittel mit diesem Zuckerersatz zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Fruktose ist vorteilhaft, da sie den Abbau von Alkohol im menschlichen Blut beschleunigt. Diese Substanz hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln erhöht wird. Im Gegensatz zu Zucker verbessert es den Geschmack und das Aroma des Gerichts und macht es nicht nur süß.
Auf der anderen Seite geht Hefeteig auf Fructosebasis viel langsamer auf und führt zu weniger fluffigen Backwaren.
Fructose schädigen
Fruktose wird schnell vom Körper aufgenommen, fast vollständig von den Leberzellen aufgenommen. Dort wird diese Substanz in freie Fettsäuren umgewandelt, mit einem Wort, sie wird zu gewöhnlichem Fett, das sich bei übermäßigem Verzehr von Süßigkeiten ansammelt. Infolgedessen werden diejenigen, die diesen Zuckerersatz missbrauchen, fettleibig. Fructose ist ein Nahrungsergänzungsmittel, kein Lebensmittel, es muss wie ein Gewürz behandelt und in kleinen Mengen hinzugefügt werden, sonst wird es schädlich. Viele Zuckergewohnte vergessen, dass die Substanz viel süßer ist und geben weiterhin zwei Esslöffel des Süßungsmittels in Tee oder große Mengen in Backwaren, dadurch steigt der Blutzuckerspiegel und die Menge an Unterhautfett nimmt zu.
