Cheesecake ist ein Soufflé aus Hüttenkäse oder Frischkäse mit einer Basis aus zerquetschten Keksen, Mürbeteig oder Biskuitteig. Dieser leichte Kuchen ist an sich köstlich, und wenn Sie Fantasie zeigen und ihn dekorieren, wird das Gericht nur eine Augenweide.
Es ist notwendig
- Zur Beerendekoration: 500 g beliebige Beeren; 2 EL. Esslöffel Puderzucker; ein paar Minzblätter.
- Für eine Kakaozeichnung: 2 - 3 EL. Löffel Kakaopulver; 1 Blatt Pergamentpapier zum Backen.
- Für Schokoladenglasur: 100 g Butter; 5 EL. Löffel Milch; 7 EL. Esslöffel Zucker; 5 EL. Löffel Kakaopulver.
- Zum Dekorieren mit Limette: 1 Glas Sahne, 35% Fett; 1, 5 Tassen Zucker; 0,5 Tassen Kokosflocken; 1 Limette.
- Für Gelee: 2 Teelöffel Gelatine; 3 EL. Löffel Wasser; 200 g einer beliebigen Beere; 5 EL. Esslöffel Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Den Käsekuchen mit Beeren garnieren – das ist vielleicht die einfachste Gestaltungsmöglichkeit. Nehmen Sie alle Beeren, waschen Sie sie, trocknen Sie sie gründlich ab und legen Sie sie auf den Kuchen. Sie können dafür Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren nehmen. Die Hauptsache ist, reife und ganze Früchte zu wählen. Die Beeren mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern garnieren.
Schritt 2
Dekorieren Sie Ihren Käsekuchen mit Kakaopulver oder Instantkaffee. Schneiden Sie dazu einen Kreis mit einem Durchmesser von der Form aus, in der Sie den Kuchen aus Lebensmittelpapier zubereitet haben. Zeichnen Sie auf diesen Kreis und schneiden Sie dann beliebige Formen aus - Kreise, Sterne, Herzen. Die Schablone auf den Kuchen legen und das Kakaopulver aus dem Sieb auf die ausgeschnittenen Figuren streuen. Dann das Papier vorsichtig entfernen. Auf dem Käsekuchen erscheint ein Muster. Auf die gleiche Weise können Sie den Käsekuchen mit Schablonen mit Schokoladenstückchen dekorieren. Oder wenn Ihr Kuchen eine dunkle Oberseite hat, bestreuen Sie ihn mit weißer Schokolade oder Puderzucker.
Schritt 3
Den Käsekuchen mit Schokoladenglasur bedecken. Zum Kochen Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Kakaopulver und Milch dazugeben, aufkochen. Rühren Sie das Frosting ständig um und kochen Sie es, bis es anfängt, einzudicken. Den fertigen Kuchen mit Sahnehäubchen bestreichen.
Schritt 4
Garnieren Sie den Käsekuchen mit Limette, um Ihrem Kuchen ein wenig Säure zu verleihen. Zuerst die Sahne mit einem Glas Zucker zu einer dichten Masse verquirlen. Tragen Sie die Schlagsahne mit einer Spritze auf die Oberfläche des Kuchens auf. Den Kuchen 4 Stunden kalt stellen. Die Limette schälen, die Folie entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Spalten schneiden. Zucker und Cola mischen. Auf Wunsch können Sie statt Zucker auch Puderzucker verwenden. Tauchen Sie die Limettenscheiben in diese Mischung und legen Sie sie auf die Schlagsahne auf den Kuchen.
Schritt 5
Den Käsekuchen mit der Geleemischung bedecken. Gelatine mit Wasser gießen und 15 Minuten einwirken lassen. Legen Sie zu diesem Zeitpunkt die Beeren und den Puderzucker auf das Feuer und rühren Sie ständig um, bis die Beeren Saft ergeben. Die Beeren gründlich zerdrücken, durch ein Sieb streichen und mit Gelatine mischen. Diese ganze Masse bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Gießen Sie das entstandene Gelee über die Oberseite des Kuchens und lassen Sie es kalt, bis es fest wird.
Schritt 6
Übertreiben Sie es nicht mit dem Design. Das "Highlight" des Käsekuchens ist jedoch sein Minimalismus. Daher wird ein offener Käsekuchen ohne Mängel im oberen Teil, der nur mit einem Minzblatt verziert ist, besonders geschätzt.
