Suppen zum Abendessen waren in Russland schon immer willkommen. Suppe ist die Grundlage der nationalen Küche. Nirgendwo in anderen Ländern wird die Rolle dieses Gerichts so hoch geschätzt wie in Russland. Woher kommt diese Verbundenheit zu ihm?
Geschichte und Geographie
Suppe ist für viele Russen ein unverzichtbarer Bestandteil des Abendessens. Es geschah historisch. In Russland wurde seit jeher Eintopf bevorzugt. Das hängt zwar nicht mehr mit Geschichte zusammen, sondern mit Geographie. Russland ist ein Land mit extrem kaltem Wetter. Und wie hält man sich an einem kalten Tag warm, wenn nicht eine nahrhafte heiße, reichhaltige Suppe? Heiße flüssige Nahrung erwärmte den Körper schnell und bewahrte ihn vor der Kälte.
Das nächste Merkmal der häufigen Verwendung von Suppen ist dies. Einige Obst- und Gemüsesorten, die in Russland weit verbreitet sind, erfordern eine spezielle Verarbeitung durch Kochen. Zu diesen Gemüsen zählen zum Beispiel Rüben, Radieschen, Rüben, Karotten usw.
Darüber hinaus kann als Grund angeführt werden - Um einige Produkte zu konservieren, werden sie seit der Antike getrocknet - Pilze, Fisch, Gemüse und Obst. Auf diese Weise wurden die Vorbereitungen für den Winter getroffen. Es ist klar, dass sie im Winter gekocht werden mussten. Solche Produkte wurden direkt zu Suppen geschickt, wo sie gekocht und weich gemacht wurden.
Es gibt auch einen wichtigen Grund für die Verwendung von Suppen in Russland - dieses oder besser gesagt Brot. In Russland wurde immer viel Brot gegessen. Getrocknete Cracker. Sie kochten Haferbrei. Solche Speisen wurden oft mit Suppen verzehrt, um sie "einzuweichen". Vor rund 100 Jahren wurde Suppe nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen serviert. Auch heute noch wird in russischen Dörfern oft Kohlsuppe zum Frühstück serviert.
Herkunft des Wortes
Das Wort "Suppe" ist französischen Ursprungs. Im Herzen dieses Essens hatten die Franzosen eine Abkochung. Die Brühe könnte aus einem Produkt mit Zusatz von Gemüse und Gewürzen stammen. Suppen, sowohl bei den Franzosen als auch auf der ganzen Welt, gelten seit jeher als der erste Gang.
Suppe auf Russisch
Das Wort "Suppe" existierte im Russischen zunächst nicht. Ein ähnliches Gericht wurde anders genannt - Suppe, Brot, Yushka, Brei. In solchen historischen Veröffentlichungen wie "Domostroy" beschrieben Gerichte Shti, Gebräu, Suppe. Suppenoptionen wurden auch genannt - Aufruhr, Zatiuha, Schwätzer, Gefängnis, Gurke.
Alle flüssigen Gerichte, dh Suppen, wurden in „reich und arm“unterteilt. Reichhaltige Suppen waren kalorienreiche, fettige, zum Beispiel Kohlsuppe. Und jene Suppen, die in Flüssigkeit und in Wasser gekocht wurden, galten als arm.
Das Essen begann immer mit Eintopf. Daher wurden sie erste Kurse genannt. Danach wurden andere Gerichte serviert. Erst nachdem Peter der Große „ein Fenster zu Europa geöffnet“hatte, tauchten in Russland Wörter wie Suppe, Suppe, Brühe und Püree auf.
Zusammen mit den Worten erschienen die Köche, die sie zubereitet hatten. Im Laufe der Zeit war Suppe weiterhin ein Erfolg als Gericht. Es entstanden viele verschiedene Optionen, die bis heute ihren Vorrang unter der Masse anderer Gerichte nicht verlieren.
Suppe ist ein russisches Nationalerbe.
