Senfpulver sind gemahlene Samen von Senf, einer Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Es unterscheidet sich im Gehalt an ätherischen Ölen und dementsprechend in der Schärfe, je nachdem, was für Senf es war - weiß, schwarz oder Sarepta. Senfpulver kann sowohl für kulinarische als auch medizinische und Haushaltszwecke verwendet werden.
Kulinarische Verwendung von Senfpulver
Manche Leute kennen die Lebensmittelwürze, die aus Senfpulver hergestellt wird. Ja, wir sprechen über den Senf. Die beliebteste in Russland ist die schärfste, scharfe Sorte dieses Gewürzes - "Russischer Senf", hergestellt aus Sarep-Senf (oder Russisch, wie es oft genannt wird). In Westeuropa, insbesondere in Frankreich, ist der Dijon-Senf am beliebtesten, der aus schwarzem Senf ("Französisch") hergestellt wird. Es hat einen viel milderen Geschmack.
Ein charakteristisches Merkmal von Dijon-Senf ist das Vorhandensein einer großen Anzahl unzerkleinerter Samen. Kulinarische Experten meinen, dass dies dem Geschmack eine besondere Würze verleiht.
Senfpulver ist Bestandteil vieler Saucen für Fleisch, Fisch und Geflügel. Zum Beispiel ist es Teil von Mayonnaise. Wenn Sie dem Fleisch oder Hackfleisch kurz vor dem Garen oder der Marinade, in der das Fleisch reift, etwas Senfpulver hinzufügen, erhält das fertige Gericht außerdem einen sehr angenehmen, pikanten Geschmack.
Wie Senfpulver in der Medizin und im Haushalt verwendet wird
Senfpflaster galten früher als eines der häufigsten Hustenmittel gegen Erkältungen - rechteckige Papierbögen mit einer Schicht Senfpulver. Obwohl Senfpflaster nicht mehr so beliebt sind, werden sie immer noch zu medizinischen Zwecken verwendet. Sie werden mit warmem Wasser angefeuchtet und auf Brust oder Rücken eines Kranken aufgetragen. Die heilende Wirkung wird durch Hautreizungen mit ätherischen Ölen und Durchblutung erzielt, was den Stoffwechsel beschleunigt und Staus in den oberen Atemwegen beseitigt.
Senfpulver ist ein einfaches und wirksames Mittel, mit dem Sie die Entwicklung von Erkältungen, wie sie sagen, im Keim ersticken. Erwärmen Sie dazu Ihre Füße vor dem Zubettgehen in heißem Wasser mit Senfpulver, wischen Sie sie trocken, ziehen Sie Socken an und legen Sie sich unter eine warme Decke. In den meisten Fällen reichen ein oder zwei Eingriffe aus, damit die Erkältung zurückgeht.
Du kannst vor dem Schlafengehen auch trockenes Senfpulver in Baumwollsocken geben, anziehen und ein Paar Wollsocken darüber.
Senfpulver funktioniert auch gut beim Geschirrspülen. Damit können Sie selbst stark verschmutztes, fettiges Geschirr mit Resten von angebrannten Speisen vollständig spülen. Das Pulver funktioniert am besten, wenn es mit Backpulver vermischt wird.
